冰皂角，一种能吃的皂角，让你口齿留香

每个城市总有几家特色小店，它们隐藏在弯弯绕绕的大街小巷深处。在丽江有这样一家小店，它既不是小吃，也没有什么招牌菜，却靠着大家平时不怎么关注的冷饮，开了十多年，多年来它的口味一直未变，在丽江一说起他们家的招牌来，可以说是无人不知。

我说的就是位于七星街华都商贸城里的冰雪冷饮店，店铺看着很简陋，双层，简单的几张桌椅铺设在装修并不豪华的小店里。一开始只是单纯的卖冰皂角，却因为皂角这种独特的风味成为了丽江独一无二的店铺，很多人没有吃过这种冷饮，一吃就忘不了，于是吸引到越来越多的人，慢慢的，这家店的口碑就传开了。

很多人对这个店的印象就是，天气热了，来这家店就对了。

说到冰皂角，大家可能都会联想到洗衣的皂角，根本无法想象它可以作为一种饮品。然而皂角作为饮品，已经有很长的历史了。

关于皂角

皂角是好东西，这件事古人早就知道了。楚汉时期，吕后每天都以皂角羹作为早膳，为求养颜。清末，六十岁的慈禧太后依旧容颜不老，秘诀之一就是每天要吃一碗熬得起胶、晶莹稠糯的皂角羹。

皂角树

皂角米

熟皂角

为什么会选择开这样一家皂角主打的冷饮店呢？阿姨说：小的时候，家门口有一棵很大的皂角树，每到夏天，都会在这棵树下乘凉，这个时候外婆总是会做好一碗冰凉可口的皂角。时间久了，也对皂角产生了特殊的感情。

在永胜，大街小巷都有这样的冷饮店，在外吃碗冰皂角是件再平常不过的事了。来到丽江之后，再也吃不到那个味道了，于是阿姨也想着要不自己开一家皂角店，既解了自己的馋，同时还能把美味分享给更多的朋友。

2007年，阿姨来到丽江，在华都商贸城开了这家冷饮店。从一开始只被永胜的伙伴熟知，到后来得到很多丽江人的青睐，至今已有10年的时间了。

来七星街，无论是在哪里吃饭，总是会到这里点上一碗冰皂角，或是在烈日炎炎的下午，和伙伴们坐在店里，喝着皂角水，吃着洋芋饵块，在忙碌的日子里，这样的生活平淡而美好。

我来到店里的时候，阿姨正忙着，亲自为顾客做店里的招牌饮品，动作娴熟而不失优雅，一旁的店员配合十分默契，好像姐妹一样。

生意好的时候，每天可以卖三四百碗，我问阿姨有没有想过开分店，但她说，要是自己不亲自操作，怕味道不纯正，所以坚持把一家店做好。

一碗皂角好不好吃，主要看皂角做得好不好。阿姨告诉我，要做出好的皂角，需要耗费很多精力。皂角需要先晒干，然后取出皂角米，把皂角米洗净浸泡在水里，不少于2小时，让皂角米发起，最后再放到锅中精心熬制，所以皂角都需要在前一天晚上做好。

要知道一碗好喝的皂角羹，里面放的其实不只有皂角，还有桃胶、银耳，这三者一搭配便成了汤羹中的经典组合。

皂角养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气，绝对是老少皆宜的养生品。所以，来到店里消费的不论老小都特别多。

这样满满一碗全是植物胶质，皂角米的软滑、银耳的莹润、玫瑰花的馨香、桃胶的Q弹……入口即化，清甜绵润，温饮、冷食皆宜，更是女生平日不能缺少的汤水。

阿姨说，一开始店里的主打是冰皂角，但是长年累月下来，很多老顾客反映，店里饮品比较单一，建议增添一些其他口味的食品，尤其是永胜的其他特色，冰大枣、冰米酒、冰银耳等一系列饮品，于是，这些好吃的也一步步上线了。

如今，店里不仅只有冰皂角，还有各种各样的冷热饮、小吃，味道经过多年的改进，最终一份份小吃都成了经典。

△冰米酒

米酒是阿姨亲自酿造的，淡淡的酒香，浓浓的糯米，香甜可口。

△冰大枣

柔软的大枣，配上一勺甜甜的玫瑰糖，在碎冰块的融合下，碰撞出一种独特的口感，含进嘴里，凉爽之余，还有一丝甜蜜的口感。

△水果冰沙

各种水果与龟苓膏交织在一起，加上刨冰的凉爽，夏天最适合来一碗了。如今进店消费的人，不仅仅是冲着冰皂角而来，后来的这些新品，也都美味可口。到现在，每一样都卖得特别的好。

阿姨说，一直以来都坚持物美价廉的原则，之所以能留住那么多的客人，除了味道好、分量足以外，也是因为这里比较平民的价格。

饮品都是普通的饮品，很多冷饮店都能吃到这些。但是多年以来，一说到吃冰大枣、冰皂角，很多人第一时间想到的就是这里，也许是这里的味道，也许，这里还留存了许多人的一份记忆吧。