夏天炎热，懒的做饭不说，热的也没有胃口。特别是早餐，每天我都发愁吃什么？卖和自己做，每天折磨着我，对于外面的早餐，我家吃的不多，都习惯我每天早早做好早餐等他们。所以，每天就发愁吃什么早餐？对于丝瓜，我是特别的喜欢，炒鸡蛋、清炒、做汤吃的最多。现在就用想到有它做早餐了，也就一根丝瓜2个鸡蛋，加点面粉，香葱，随手搅拌均匀，煎一煎，就可以出锅！这个季节孩子吃它正合适，一到夏天，我家必备的蔬菜中，丝瓜绝对算得上是老大了！要么说丝瓜做法百变，清炒、做汤、做粥都轻松驾驭，或者你可以像我一样煎成《丝瓜蛋饼》，给家人当做个夏日清爽早餐吃。
丝瓜的鲜翠绿伴着蛋饼软嫩的金黄，光看着就很有食欲了，能在这闷热的天气里消暑早餐了。做法特简单容易做，简单切一切、再混合一点面粉和鸡蛋、香葱，用筷子搅一搅，就可以完成啦，卖相也非常的漂亮。简约而不简单的蛋饼，再给家人搭配点牛奶、水果就能成为家人的一餐饭。保证家人摄入充足的能量和营养，开启充满活力的一天！现在看到饮料好多厂家都开始搞丝瓜水来卖了，说是什么紧致肌肤，皮肤爽滑，什么祛斑美白，噱头挺足的，“煮妇们其实在家可以自己做。丝瓜的确维生素B含量非常高，有利于小儿大脑的发育，虽然味道不是很讨喜每个人，但是为了孩子的大脑发育，还是想办法给做点吧。还有很重要的一点要画重点，丝瓜真的具有保持皮肤弹性的特殊功能，美容去皱，爱美的妈妈们平常可以多做点丝瓜汤喝哟！
主料：丝瓜、鸡蛋、面粉、玉米粉
辅料：植物油、盐、香葱
做法：1、把丝瓜洗净去皮切丝，香葱洗净切末
2、装大碗里，加2个鸡蛋拌均匀
3、再加面粉拌均匀（或者加少许玉米粉一起拌）
4、再加盐，再加香葱末
5、加水，加几滴菜籽油，用筷子朝一个方向搅拌均匀成厚面糊，一定要搅拌均匀
6、平底锅烧热，加植物油，油热5成，舀一勺面糊，轻轻晃动锅底，让面糊均匀定型后
7、不要着急翻面，当蛋饼开始变透明并且可以很轻松地在锅里滑动时再翻面，加点菜籽油
6、继续煎到两面金黄色，可以刷油在两面煎1分钟左右即可捞起
小贴士
1 、切开的丝瓜容易氧化发黑，所以和好面糊后要尽快摊蛋饼
2、丝瓜特别易出水，尽量加水多加几次，这样面糊调的均匀
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