总是在不经意间因为某一种时刻，可能是一个画面、一首音乐、或者是一道美食，想起许久没有见面的闺蜜，由于工作、生活、家庭关系，一切的交流被移动通讯所替代，虽不能像以前那样天天见面，但是彼此的心还是在一起紧紧相连，这一次，一拍即合的约好相聚时间、地点，我们决定去寻找那不可改变的我们一如既往钟情的那碗---野蘑菇汤饭，我们一直坚信的，最天然的食物才能拥有的最治愈的力量。
人们常说一句话“唯有爱与美食不可辜负”，而对于我来说，还有那些触及灵魂的友情；
如从前一样，我们依旧了选择了我们钟爱的那家汤饭馆，只听到炒锅里的油“呲啦”一声，倒入切好的羊肉片进行翻炒，加入葱、姜、辣子翻炒，加西红柿，加土豆圆菇盐翻炒几分钟，在锅中添适量的清水等锅开，随后，将抹有油的面，伸手压扁，像拉条子一样把面拉开，已经成了一条薄薄的面。
手一抬，左手大拇指和食指捏住面条一头，右手如飞，簌簌簌簌，一片片面片被揪落到锅里，面片就是锅里上下翻飞；稍煮片刻后，面片皆浮在汤锅上，锅开后将备用的菠菜放入锅中，再适量放入蒜、香菜末、鸡精调味，就这样，香喷喷的汤饭就已经端上了桌，在我们的欢声笑语中，野蘑菇汤饭也跟着我们一起，回味了一下过去。
汤饭是新疆人每逢刮风下雨天必会牵肠挂肚的一碗美食，虽然叫它汤饭，其实汤里的主食是面。如果是扁的面片，我们管它叫就揪片子；如果是细棍状的面节，就叫炮仗子。
南稻北麦格局造就了北方的面文化，因为地处纬度和日照的原因，新疆地产面粉非常劲道鲜甜，煮而不烂，入口软烂。加上又以牛羊肉为主要肉食，番茄也是很有名的，所以成就了新疆的汤饭的美味，舌尖上的中国也特别介绍过。
在新疆，无论南疆北疆，不管城市乡村，大人小孩都喜欢吃汤饭。汤饭好吃，首先是汤好，一定是有新疆羊肉的，味道鲜美，养人，百吃不腻；而所谓的“饭”则是一定用“劲道"的新疆地产面粉做的，揉的光滑，醒的彻底，煮而不烂，入口软滑。
天冷时节，吃一碗地道新疆汤饭，让你一身热气腾腾，浑身舒坦，那感觉就一个字——“爽”；豪爽的新疆汉子，在一场豪饮之后，再来一小碗汤饭，既解酒，又养胃，攒劲！
我从小是吃米饭长大，对于面食没有特殊的情结；记得上大学那会离开家乡，一个人来到了以面食为主的陌生城市，面对清一色的面食，一直都不太习惯；而现在对汤饭的感情除了它自身的美味外，更多的是用味蕾记住了一段经历。
做汤饭还有很多讲究呢，汤饭的汤要“宽”，就是面片不要煮太多，否则易稠，享受不到美味汤汁的滋味。有些人做汤饭，面揪多了，出锅时几乎成了揪片炒面，闹出笑话。此外，汤饭配菜也可以发挥个人的想象，红绿搭配。西红柿可以多放，汤饭就是以西红柿出味道的。不过，同样配菜不可过多，以保证汤汁的“宽”度。
只要好食，微笑才有温度；
唯有美食和老友不可辜负。
有一种情结叫热爱新疆，总有那么一瞬间，你就会爱上新疆！
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