鸡蛋营养丰富，吃法有很多种，水蒸蛋是其中一种比较常见的吃法，特别是家中有小宝宝的，特别适合吃水蒸蛋，口感嫩滑易吸收。但是很多人对于自己制作的水蒸蛋不太满意，有时会蒸的过干，蒸老了，口感非常差，营养也会流失很多，有时水又放多了，不好吃，有时蒸出来之后有很多气孔。今天给大家分享一下做水蒸蛋的小窍门，做出来的水蒸蛋香嫩爽滑又可口，一起来看一下吧。
首先，往碗中打入两颗鸡蛋，加入少许食盐。
然后将鸡蛋打散，接着再倒入温开水，水温在20度左右为宜，水量为鸡蛋的1.5倍，搅拌均匀。再用勺子把上面的泡沫舀出来，如果有条件的话，还可以用过滤网过滤一下，这样口感会更加细腻。
接下来我们往蒸锅倒入清水，把蛋液放进去，盖好锅盖，先用大火把火烧开，水开以后再改为小火蒸8分钟，最好在上面盖上一个盘子，这样可以防止水蒸气滴进去，影响鸡蛋成型。
蒸好以后，取出来，这样做出来的水蒸蛋非常好，既不会蒸老，水也不会多，而且还不会出现小孔，非常细嫩，就像布丁一样。
接下来可以根据自己的口味喜好，滴几滴香油，放少许生抽，放一些香葱末、小虾米或者芝麻等，都是可以的。如果你平时喜欢吃蒸蛋却又做不好，不妨按照本文介绍的试一试。
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