今天做的这道是家常简易版的
用煸炒的方式
可以改成油炸的会更好吃
推荐里面配的豆芽
吃起来爽脆可口
又带些鸡油和香料的味道
我用了绿豆芽和黄豆芽试过
大部分朋友喜欢黄豆芽
喜欢的可以试试
香辣干锅鸡
(本道菜食材有些多，可是好好吃哦)
食材
但是超市都有卖，菜市场也有的买
重点是要香
嫩子鸡半只500克左右
黄豆芽200克 香葱10克 大蒜8瓣
生姜 20克 干红椒20颗
八角2颗 花椒10颗 炒熟白芝麻10克
盐四分之一调料勺
鸡蛋黄1颗，
生抽2汤勺 蚝油1调料勺
砂糖1调料勺 鸡精1/2调料勺
料酒1汤勺 热开水1汤勺
黑胡椒粉 适量 香醋1调料勺
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺约5g
汤勺：家用的喝汤勺平勺约10-15ml
分量可自行调整
做法
将鸡切净斩成小块，香葱切长段
大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽去除根部
干辣椒切成小段，清洗后沥干
将切块的鸡加入盐
鸡蛋黄一个不到腌制半个小时
将调味料生抽，蚝油，砂糖，
鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用
锅烧热入少许油
凉油放入鸡块，用中火煸炒
慢慢有耐心的炒到鸡块缩小
里面的油脂逼出来，盛出备用
你如果勤快的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好
将锅烧热，将油再度倒入锅内
放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段
干红椒用小火煸炒出香味
倒入炒好的鸡块
淋入刚才调好的调味料和黑胡椒粉
用大火快速翻炒
直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干
干锅在火上加热，放入少许油
放入绿豆芽加少许的盐
慢火炒至豆芽断生
最后把炒好的鸡块倒在干锅上
洒上白芝麻
上干锅火上一边加热一边吃即可
如果没有用干锅的话
直接把两种食材混在一起
炒上2分钟也很好吃
看完本文有什么想说的吗？欢迎大家留言讨论哦~
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
