上海滩(BFC外滩金融中心店)，自从半年前开业之后，已经成为城中红男绿女、时髦人士的打卡热地。
立夏已过，上海滩也遵循不时不食的习惯，按季推出了一系列鲜爽开胃、清补养身的夏季菜品。
香槟陈醋蟹冻
这道菜品分为两层，上层采用海南沿海红花蟹肉，配以清鸡汤冻制而成;下层则是调味陈醋，冻作一体，很符合上海人食蟹蘸醋的习惯，也更加突出了花蟹的肉质鲜甜。
葱油酸菜海蜇丝
选用大连海蜇裙边和潮州酸菜，切丝加葱油凉拌，口味清淡，非常清脆爽口。
炝拌黑木耳
这是一道家常菜，却做得精致。选用东北野生黑木耳，需浸泡三小时发好洗净，飞水后加姜醋汁拌匀，耳片肥厚脆爽，又有点弹糯，加上姜之辛香味，令人神清气爽。
辣酒浸花螺
选用东海大花螺，飞水，挑肉，洗净，再配上自制调料和陈年黄酒浸泡，螺肉Q弹肥嫩，入味，辣得直接，香得入骨，隐隐带了些回甘，又避免了懒人的脱壳挑肉之苦，可以吃个不停。就连垫底的黄瓜，都脆生可口。
咸鱼酱爆厚切墨鱼
这里采用了秘制咸鱼酱来炒厚切的东海大墨鱼，还配上了云南小瓜。在风里宿过，盐里埋过，千锤百炼后的咸鱼之味有着压倒一切的气势，带足了墨鱼的存在感，同时，厚切云南小瓜更适合跟咸鱼组CP，水当当的口感，中和了咸味，体质爽脆，还带着甜，何等适合这个夏天。
葱爆鸡枞菌
鸡枞菌产于我国云南贵州等南方省市的森林中。新鲜肥嫩的鸡枞菌直接下油锅，高温葱爆，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆——确认过眼神，是大云南的味道。
肉酱煨辽参
关东参，配以独门的肉酱，小火慢煨，口感软糯，非常入味。摆盘也漂亮，小炉上桌，网兜上铺着一层青葱，上面睡着肥糯的海参。夏天吃肉太多嫌腻，吃吃海参清补一下正好。
米汤虾干萝卜丝
米汤应该不陌生，就是粥熬好之后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。因为营养价值丰富，小时候穷人家的孩子是会把米汤当奶喝的。
米汤是用上等大米熬稀饭时的粥油，加高汤熬至浓稠，配以爽口的萝卜丝和略带咸味的虾干，口感清爽，特别适合夏天。
白胡椒炒红花蟹
红花蟹产于我国南方，主要来自福建台湾海峡、广东沿海、以及海南沿海海域。肉质鲜甜，肉量饱满，常用作冻蟹，味道极佳。1斤左右的红花蟹，配以白胡椒翻炒，辛香微辣，更加体现了蟹的本味，肉量饱满，肉质鲜甜，夏天啃一啃，很过瘾了。
和牛煲仔饭
严选泰国香米，5A雪花和牛丁，马兰头，香菇丁，笋丁，配以黑松酱，在小砂锅里小火慢煲40分钟才能上桌;开盖便有黑松露香气四溢，蔬菜清脆香口，和牛肥美，酱汁浓郁，拌在一起，满足得不得了。最后，侍应生还会把锅巴挖出来，香香脆脆放一盘子，当零食妥妥的。
燕窝绿豆糕
这一道甜品，一口就感受到夏天的美好。使用去皮绿豆蒸熟，打磨成绿豆泥，再用黄油炒制;配以上等燕窝为馅。甜度适中，口感清爽，质感细密，竟让人舍不得一口吃完。
黑蒜牛肉包
黑蒜牛肉包以澳洲进口牛肉和秘制黑蒜为馅心，顶层覆盖酥皮配以面皮烘制而成，外皮口感香酥，内馅松软可口。黑蒜是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵90-120 天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。
燕麦脆薄餐
糯米粉调制成外皮，小火慢煎，配以燕麦，皮脆内软。燕麦营养丰富,在《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。很有饱腹感，夏日的时候，吃一两个就可以当主食了。
芒果奶酪酥
很中式的拿破仑，用酥脆的千层酥皮配以芒果，奶酪，咬起来口感酥脆，层次丰富，冰冰凉凉，酥中带甜，脆里融冰，非常得人欢喜。
酒酿冰激凌
酒酿这种带有童年回忆的食品，最近热度陡升。上海滩用传统酒酿加上进口牛奶制成冰激凌，底层撒上榛子薄片，非常养眼，淡淡的酒香和熟悉的发酵之味沁人心脾，是一道非常适合夏天的甜品。
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