食管癌是常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于食管癌。其发病率和死亡率各国差异很大。我国是世界上食管癌高发地区之一，每年平均病死约15万人。
曾经在医院见过这样一个大爷，70岁高龄的他因为食道癌什么也吃不下，被病痛折磨的皮包骨头，儿女也不在跟前，只有孱弱的老伴在陪着他。看的人很是心酸。
那么，食道癌到底是由什么原因造成的呢？
1.化学病因
亚硝胺。这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。
2. 缺乏维生素
缺乏维生素A、维生素B2、维生素C以及动物蛋白、新鲜蔬菜、水果摄入不足，是食管癌高发区的一个共同特点。
3. 缺乏某些微量元素
钼、铁、锌、氟、硒等在粮食、蔬菜、饮水中含量偏低。
4.烟、酒、热食、热饮、口腔不洁等因素
长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食管癌的发生有关。
那么，针对以上原因，有哪些方法让我们可以在日常生活中就能预防食管癌呢？
1. 不狼吞虎咽。
用饭菜速度过快，每每误吞鱼刺、禽畜肉骨头等，这些硬性的骨刺，会刺破食管壁，创口临时难愈，日久天长，容易腐败恶变为食管癌。
2. 不吃热烫和过于粗糙的食物。
食管是食物经口腔到胃腔的通道，它的管道是富有弹性的构造，最内里的一层是黏膜上皮层，既薄又软，它直接同食物打仗，而且最为频仍和密切，因此很容易受到食物的多种刺激。
3.补充维生素和微量元素
美国,加拿大等国家的肿瘤学家经研究证明,在低硒含量的地区,居民食管癌发病率和死亡率均上升。如果说水维持人生命的源泉，那么，维生素和微量元素就是提供人体健康所需的成分。
而在我国高硒地区紫阳县的蒿稀毛尖很好的融合了维生素和硒元素，联合使用硒和维生素,对降低致癌剂活性和抗氧化作用方面,可发挥协同作用,而单用亚硒酸钠对食管癌细胞亦有抑制作用。
4.不吸烟，少饮酒。
外洋有资料证明，每日吸20支以上的吸烟者去世于食管癌的人数，比不吸烟者去世于食管癌的人数高三四倍。别的，由于乙醇含量高或由于酒中含有其他有害化学物质，饮酒能使吸烟引起的口腔、咽、喉、食管部位的发病数倍数十倍地增长，因此，提倡不吸烟，少饮酒。
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