前面说到难道今年的趋势就是变，变，变，这不最近的两个大牌又开始变化了，绝味鸭脖的logo变了，星爸爸在北京中轴线上开了一家全中国最大的旗舰店，店内不仅有浓浓的京味儿，除了各类咖啡，还有品茶的空间，在三层还开出了中国的首个品酒的空间。纵观这边变化的背后，我们看出什么门道来吗？
一、变化之后的绝味鸭脖和星爸爸长什么样呢？
绝味鸭脖的新logo去掉了原本的小鸭子的形象，将绝味鸭脖中“绝”字提炼出来，更加的符号化。不过现在才开始把“绝”字单独提炼出来，作为品牌LOGO开始小范围的独立应用罢了。
考虑到单纯的把“绝”作为logo品牌辨别识别度会低，所以绝大多数还是用新字体“绝味鸭脖”四个字，“绝”字是他们logo的亮点，同时也是他们对外宣传的品牌差异化。这次绝味鸭脖logo的变化也透露出现在餐饮logo定位更加精准，更加的简洁较易识别。
而这次星爸爸的店则是在北京的中轴线上，最重要的是这家店将现代建筑和传统京韵结合在一起，全店色调采用咖啡棕和黄铜色，整个空间中充满了木条元素，进门处的“臻选R”字样，背景就是一个“栅栏”。
进门处的“臻选R”字样，背景就是一个“栅栏”。
在座位区域有一幅，用咖啡豆拼贴而成的画，在星巴克咖啡豆机器下，倾撒而出的咖啡豆组成太和殿的形状。
在楼梯的挂壁处，将金黄色的星巴克标志、咖啡机别出心裁地放进古画中给人一种“抖机灵”的趣味。二楼的整层空间围绕“Teavana茶瓦纳”打造是一个品茶空间。
主要的设计元素都集中在吧台区域，天花板是交错层叠的木质方形和拼贴的铜板，概念来自于北京胡同、四合院的建筑构造。
三层是星巴克在中国的首个品酒空间，北京元素没有下面两层那么多更像一个优雅的小酒馆
灯光设置得略微昏暗一些。“在星巴克喝酒”应该是一个相当奇特的经历了哈哈。
二、消费升级下，不改变无异于等死
根据调查显示，由于很多新起的品牌，凭借着营销的亮点，环境的亮点，模式的亮点，在消费者心中形成新的记忆点，所以很多的老品牌，在他们的心中的记忆已经淡化了，在这个趋势下，很多老品牌就坐不住了，几乎所有的一线品牌都在升级，门店翻新，升级logo，更新视觉系统，或者增加健康菜品，都是现在比较常见的做法。
预示着餐饮行业正在经历年轻化的浪潮，无论是空间设计还有菜品的呈现品相，包括服务都要顺应这个潮流。
如若不然无异于等死。所以这次绝味鸭脖的升级，突出的提炼出“绝”字作为他们差异化体现，他们的定位体现，在别人都推崇好吃的时候，他们推出“绝”这样的做法，把好吃的更加的具象化，让消费者一想到鸭脖，就想到他们的“绝”绝对的好吃，他们的鸭脖味道真的是绝了。
从原来鸭子形态的图形标，到现在的“绝”，说明绝味鸭脖正在更加精准的体现出他们味道的“绝”。以这样的体现手法再次在消费者心中形成新的记忆点。这就是所谓的品牌定位直观的传达给消费者的他们的“绝”。由此可见消费升级的趋势就是直观，简单，简洁。
三、消费升级始于颜值
在这个看脸的时代，颜值好是衡量消费者是否“确认过眼神”就会爱上的首要因素，我们知道星爸爸在空间设计领域一直搭配都是“高、大、上”去年上海的星巴克的旗舰店我们可以看到，高端的咖啡设备，高级的咖啡豆，高技艺的咖啡师，高智能的黑科技，即使是其他的门店也是透露出高端的感觉，作为咖啡空间的领军人，我们发现这次北京中轴线的空间设计，除了延续了之前的“高大上”里面还呈现了京韵，看起来更加的迎合中国的传统元素了。
可见星爸爸这家店这个包袱抖得很漂亮。
同样也预示着，餐饮的空间设计在颜值的基础上增加了想要传达的元素，更加的接地气了。因为毕竟在考虑颜值的时候还要考虑消费者是否能够理解，因为对颜值的概念，消费者停留在看一眼上去能传达的是什么，除非是专业的设计师会分析他们的元素是什么，更多的消费者是直观的看到之后就知道传达的是什么。所以做餐饮空间重要的是，需要你的情景空间和消费者产生共鸣。
所以不得不说星巴克的这一旗舰店，本土化做的相当讨巧，将老北京的气味与灵魂有机融合到空间设计之中，不但不违和，反而在空间体验上增添了独特性，在情感上博得当地消费者的好感。
升级不是取悦自己，而是以用户为导向。做升级迭代是大趋势，但在升级之前，一定要充分洞察市场，研究竞品，研究目标消费者。
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