乘着高铁去旅行，舌尖上的三门“鲜甜之旅”——老三门饭店

2018年7月1日清晨7点45分，G7532次“鲜甜三门号”列车正式在浙江台台州三门站首发，三门站也随之成为台州市台州站外首个开行始发动生的站点。从此大大缩短沪杭甬铁路沿线的城市民居到达三门的时空距离，沿途风景无限，更有浪漫的舌尖之旅。

本次“鲜甜三门号”列车首发之前，首批鲜甜体验官已提前到达三门出游，在蛇蟠海岛、鲜甜渔家、红色亭旁等处留下足迹，并在仪式上接受鲜甜体验官聘书，将带领更多游客遇见不一样的鲜甜三门。作为鲜甜体验官之一，我将向大家细数我体验过的风景和美食，先来向大家介绍一下本次行程之一的“老三门饭店”。

老三门，位于海游滨海大道15号，就在我们入住的保罗大酒店附近，到了三门县，打开点评APP美食类自然搜索下排名前列。

到了三门以吃海鲜为主，并且想要告诉大家的三门的蔬菜也非常的好吃，因为其有着依山靠海的自然生长环境，而且山城与田地之间是没有距离差的的，所以蔬菜从田里到桌上自然的新鲜。

餐厅面积很大，一楼大厅，二层包厢，布局精致，古朴典雅。

三门的小海鲜非常的出名，这些在其他城市稀见且昂贵的螺类是三门人家的家常便饭。螺类的品种会有不同，但都会是我们这次鲜甜之旅每一次餐桌上的头道冷盘，老三门饭店的血蚶辣螺香螺拼盘，摆盘清靓，口感新鲜，三样螺类都经过快速的水淖，最显品质的我觉得或许是应该是血蛤，水淖到血蛤的壳闭合起来，剥起来还有点紧致，剥开后蛤肉鲜活汁水丰盈，一口吃下去的“鲜”是在非海边城市无法遇见的。本草纲目中有记载，血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。可见三门的海鲜吃的不仅仅是鲜，更重要的不会令人发胖的营养。

同样是炒螺蛳，你一定发现三门的螺蛳跟我们平常吃到的河里螺蛳可不一样了，细细长长多个螺旋的螺蛳吸出来的肉也更为Q韧，即使是这个季节也不会有撑满腹的籽和尾部过多的泥。

红浇水潺，水潺学名龙头鱼，不过通常我们会叫它为豆腐鱼，因为它的肉质嫩滑象豆腐一般，但是我们平时吃到的三门的红烧水潺还是有口感上的差别，三门的真的可以说是入口即化，更有鱼鲜味儿，且尾部还会有吃出微量鱼骨，说明这鱼真的是新鲜打捞上来的。

墨鱼，野生的小墨鱼，所以大小不一，墨鱼QQ弹弹的口感特别的喜欢，营养价值也是特别的高。

姜丝牡蛎豆腐汤，想必各位跟我一样在别外是肯定没有吃到过的，比起沿海城市排档常见的海蛎煎来，真的很喜欢这样牡蛎个个分明的口感，特别的实在。

咸肉石磨豆腐煲，在三门这几天，我有到过亭旁镇上的家客隆超市，就有发现超市里面的豆制品也是现做现卖的，豆制品柜台是包给当地的某豆制品生产个体户的，生意特别的火爆，整个超市逛下来，发现豆制品柜台的生意最好，于是我就买了两方块豆腐干回家，结果家人都说好吃！而在三门的这几天早晨无论在酒店自助早餐厅中喝到的豆浆还是首发仪式前路边摊上买来的豆浆，都格外的香醇，这些细节让我感知到小城的生意人为人真的很厚道。三门的豆腐真的很好吃，有浓浓的豆花香。

清蒸杂鱼，也是当地的特色，点鱼可以点多个品种，这盘里面海鲫鱼，鲻鱼，海鲈鱼，即使是同一道海鲜菜，呈现给味蕾的体验也可以如此的丰富，带小朋友来还会是一场生动的科普课。

萝卜丝墨鱼丸，清鲜可口，加上的红辣椒可以完全忽视，三门真的没有辣！而且佐料上少用红烧，用三门当地人的话说，只有不新鲜的食材才要用红烧的方法去掩盖，而在这里，只有最看见的新鲜。这道菜汤汁尤美，融合了萝卜和墨鱼的清鲜。鱼丸也是很有韧劲儿，喜欢得一口气就连吃了好几颗。

三门特有的大馒头，发的真好，有奶香味，看上去大，吃起来却是十分的松软，并不压胃，且口中留有余香！（图/文：@添喜lucklily）