葡萄是山东省第四大栽培的果树树种，位于苹果、桃、梨之后。葡萄种植几乎遍布山东省内的各个乡镇，是很多地区脱贫致富的支柱产业。
目前，山东地区鲜食葡萄栽培面积最大的品种仍为巨峰，面积约为10多万亩，主要分布在淄博、平度、龙口、威海、济宁、莱州等地；第二主栽品种为红地球，面积约为8万亩左右，主要分布在淄博、平度、海阳、栖霞、莱州、莱阳等地；第三主栽培品种为玫瑰香，面积约为6万亩，主要分布在平度、龙口、蓬莱等地；其他栽培品种还有泽香、宝石无核、藤稳、克瑞森无核等，成熟期从7月到10月，一般集中在8月底到10月。
山东省鲜食葡萄主要是内销，尤其是供往江、浙、广东、东北等地，其余基本供应本地市场。山东葡萄的主要消费人群仍然是城市人口，农村人口消费葡萄的量相对少些。随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，消费者对无公害、绿色果品的认同感增加，中高档果品市场有所扩大。尤其近两年来，在城市周边纷纷发展起了休闲采摘、农业观光项目，带动了近郊葡萄产区的销售。在这些地方，对于5-10元/市斤的价格，大多数城市休闲消费人群基本都能接受。
从发展方向看：城市郊区及风景旅游区趋向葡萄种植与观光旅游、休闲采摘相结合的方向发展。同时认识到葡萄质量的重要性，在栽培技术、病虫害管理上开始应用无公害、绿色、有机果品生产技术。
从品种结构看：各地开始重视早中晚熟品种的搭配，许多品种单一的产区，希望通过引进适宜的新品种来逐渐调整品种结构，延长果品的市场供应期。
从消费角度看：目前消费者普遍喜欢购买大粒、耐贮、风味好、甜度高的葡萄，而且随着人们对农业生产的了解，对食品的安全意识明显增强，购买无公害、绿色、有机果品的人将会逐渐增多。
从栽培模式看：设施栽培比例会逐年扩大，促早栽培早熟品种以及延迟栽培晚熟品种，同时利用避雨栽培减少农药使用次数，生产有机、绿色葡萄。随着生产成本以及人工费用的增加，葡萄标准化、机械化、省力化栽培逐渐被认可，在未来几年将会得到大力发展。
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