白萝卜的12种做法,又脆又甜又香,大人孩子都爱吃,居家必备!
红烧鳕鱼炖萝卜
食材
155克白萝卜
200克鳕鱼块
60克鸡蛋
45克生粉
10克花椒粒
各少许葱段、姜片、蒜片
2克盐
2克鸡粉
5毫升生抽
5毫升水淀粉
4毫升料酒
各适量胡椒粉、食用油
做法:
1 洗净去皮的白萝卜切成均匀的厚片。
2 取一个碗,倒入鳕鱼块,加入适量盐,放入料酒、胡椒粉,拌匀。
3 放入备好的花椒粒,搅拌匀,腌渍10分钟。
4 再倒入打散的鸡蛋液,放入生粉,搅拌匀。
5 用油起锅,倒入鳕鱼块。
6 搅拌片刻,将鳕鱼块煎至金黄色。
7 关火,将鳕鱼块盛出装入盘中,待用。
8 用油起锅,倒入蒜片、葱段、姜片,爆香。
9 倒入白萝卜片,快速翻炒片刻。
10 淋上生抽,快速翻炒均匀。
11 加入适量的清水,搅拌匀。
12 盖上锅盖,用大火炖10分钟至熟软。
13 掀开锅盖,倒入鳕鱼块,搅拌匀。
14 盖上盖,用大火续炖5分钟至入味。
15 掀开锅盖,放入盐、鸡粉,搅匀调味。
16 放入水淀粉,翻炒收汁。
17 关火后将菜肴盛出装入盘中即可。
白萝卜的12种做法,又脆又甜又香,大人孩子都爱吃,居家必备!
桂花蜂蜜蒸萝卜
食材
260克白萝卜片
30克蜂蜜
5克桂花
做法:
1 在白萝卜片中间挖一个洞。
2 取一盘,放好挖好的白萝卜片,加入蜂蜜、桂花,待用。
3 取电蒸锅,注入适量清水烧开,放入白萝卜。
4 盖上盖,将时间调至“15”。
5 揭盖,取出白萝卜。
6 待凉即可食用。
白萝卜的12种做法,又脆又甜又香,大人孩子都爱吃,居家必备!
蒸白萝卜
食材
260克去皮白萝卜
各5克葱丝、姜丝
3克红椒丝
花椒适量
食用油适量
8毫升生抽
做法:
1 洗净的白萝卜切0.5厘米左右厚的片。
2 取一盘,呈圆形摆放好切好的白萝卜,放上姜丝,备用。
3 取电蒸锅,注入适量清水烧开,放入白萝卜片。
4 盖上盖,将时间调至“8”。
5 揭盖,取出蒸好的白萝卜片。
6 去掉姜丝,放上葱丝、红椒丝。
7 用油起锅,放入花椒,爆香。
8 关火后将热油淋到白萝卜上面,去掉花椒。
9 再淋上蒸鱼豉油即可。
白萝卜的12种做法,又脆又甜又香,大人孩子都爱吃,居家必备!
泰和萝卜
食材
185克去皮白萝卜
40克剁椒
10克甘草
3克白糖
8毫升陈醋
6毫升生抽
3克盐
做法:
1 白萝卜修齐整,切成厚片,再切粗条,改切成长度相等的条形。
2 往白萝卜中撒上盐,充分拌匀,腌渍10分钟。
3 将白萝卜腌渍出来的水分滤出。
4 取一碗,倒入白萝卜、甘草、剁椒。
5 加入白糖、陈醋、生抽,拌匀。
6 再盖上保鲜膜,封严,放入冰箱冷藏一晚,使口感更佳。
7 从冰箱中取出白萝卜,撕下保鲜膜。
8 将腌渍好的萝卜摆放在盘中即可。
白萝卜的12种做法,又脆又甜又香,大人孩子都爱吃,居家必备!
萝卜牛腩煲
食材
155克去皮白萝卜
230克牛腩
2个八角
各少许香菜、葱段、姜片
各1克盐、鸡粉、胡椒粉
各5毫升料酒、生抽
食用油适量
做法:
1 白萝卜对半切开,切粗条,改切成块。
2 洗净的牛腩切块。
3 沸水锅中倒入切好的牛腩,汆烫2分钟至去除血水和脏污。
4 捞出汆烫好的牛腩,沥干水分,装盘待用。
5 用油起锅,倒入八角、葱段、姜片,爆香。
6 放入汆烫好的牛腩,翻炒均匀。
7 加入料酒、生抽。
8 翻炒均匀。
9 注入适量清水至没过牛腩。
10 加盖,用大火煮开后转小火焖1小时至牛腩熟软。
11 揭盖,倒入切好的白萝卜,搅匀。
12 将食材转到砂锅中,盖上盖,续焖30分钟至食材熟软入味。
13 揭开盖,加入盐、鸡粉,搅匀调味。
14 撒入胡椒粉,搅匀。
15 关火后端出萝卜牛腩煲,撒上洗净的香菜即可。
白萝卜的12种做法,又脆又甜又香,大人孩子都爱吃,居家必备!
酸白菜
食材
110克去皮白萝卜
100克小白菜
25克干辣椒
姜丝少许
各8克盐、白糖
5毫升白醋
做法:
1 白萝卜修整齐,切成厚片,改切成丝。
2 洗净的小白菜切等长段。
3 往备好的碗中倒入白萝卜丝、小白菜、姜丝、干辣椒。
4 撒上盐、白糖,淋上白醋,充分拌匀。
5 用保鲜膜包好,腌渍10分钟。
6 撕开保鲜膜,将腌渍好的食材装盘即可。
白萝卜的12种做法,又脆又甜又香,大人孩子都爱吃,居家必备!
泡椒萝卜炖牛腩
食材
250克白萝卜
370克牛腩
45克泡椒
30克花椒粒
15克桂皮
各少许香菜、八角
3克盐
2克白糖
2克鸡粉
6毫升料酒
5毫升生抽
2毫升老抽
2克胡椒粉
各适量水淀粉、食用油
做法:
1 洗净去皮的白萝卜对切开,切粗条,斜刀切块。
2 处理好的牛腩切大块,待用。
3 锅中注入适量的清水大火烧开。
4 倒入牛腩,汆煮去除血水和杂质。
5 将牛腩捞出,沥干水分,待用。
6 热锅注油烧热,倒入桂皮、八角、花椒、姜片,爆香。
7 倒入牛腩,快速翻炒片刻。
8 淋上料酒、生抽,翻炒提鲜。
9 注入适量清水至没过食材。
10 加入盐,搅拌调味,倒入泡椒。
11 盖上盖,大火煮开后转小火炖1个小时。
12 掀开盖,倒入白萝卜,搅拌匀。
13 盖上盖,续煮30分钟至熟。
14 掀开盖,稍稍搅拌,加入老抽、白糖、鸡粉。
15 再放入胡椒粉,搅拌调味。
16 倒入水淀粉,翻炒勾芡。
17 关火后将炖好的牛腩盛出装入盘中。
18 放上备好的香菜装饰,即可食用。
白萝卜的12种做法,又脆又甜又香,大人孩子都爱吃,居家必备!
山药萝卜沙拉
食材
150克山药
130克白萝卜
柴鱼片适量
30毫升高汤
5毫升生抽
5毫升芝麻油
3克盐
白醋适量
做法:
1 山药去皮,切成小块,待用。
2 将山药放在备好的碗中,注入适量清水和白醋,搅拌均匀,浸泡30分钟。
3 白萝卜去皮洗净,切成小块,放入备好的碗中待用。
4 将山药沥干水分,放入盛有白萝卜的碗中。
5 撒入盐、加入生抽、高汤、芝麻油,搅拌均匀。
6 倒入备好的盘中。
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葱香萝卜丝饼
食材
200克白萝卜
100克面粉
葱适量
20毫升调和油
盐适量
黑胡椒粉适量
做法:
1 洗净的白萝卜,去皮切成片,再切成丝,待用。
2 将白萝卜丝放入备好的碗中,放入适量的盐,搅拌均匀,腌渍10分钟。
3 洗净的葱切成葱花,待用。
4 将腌渍好的白萝卜丝挤出萝卜汁液。
5 放入面粉、葱花、黑胡椒粉,搅拌均匀。
6 再注入适量清水,搅拌均匀,至面粉呈粘稠状。
7 热锅注入调和油,舀一小勺面糊慢慢煎制。
8 小火,煎2分钟翻面,再煎2分钟至两面金黄色。
9 关火,将煎好的面饼盛至备好的盘中即可。
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厦门春卷
食材
53克豌豆
160克去皮白萝卜
144克香干
39克蛋饼
39克去皮胡萝卜
57克包菜
47克冬笋
42克虾仁
121克春卷皮
3克盐
3克鸡粉
食用油适量
做法:
1 将蛋饼切成块,转切成丝。
2 将洗净的包菜切成丝。
3 将洗净的香干切成条。
4 将洗净的白萝卜切成片,转切成丝。
5 将洗净的胡萝卜切成片,转切成丝。
6 将洗净的冬笋切成片,转切成丝。
7 热锅注水煮沸,放入冬笋,搅拌一会。
8 将煮好的冬笋捞起,沥干水分,待用。
9 将豌豆放入热锅中,煮至熟软。
10 将煮好的豌豆捞起,沥干水分,待用。
11 将虾仁放入热锅中,煮至熟软。
12 将煮好的虾仁捞起,沥干水分,待用。
13 热锅注油烧热,放入香干,炒匀。
14 放入虾仁,翻炒均匀。
15 放入冬笋、豌豆、包菜、白萝卜、胡萝卜,翻炒均匀。
16 注入适量清水,炒匀。
17 放入盐、鸡粉、包菜,翻炒出味。
18 关火,将烹制好的菜肴盛入备好的盘中,放入蛋丝,搅拌均匀,制成馅料。
19 将馅料放入春卷皮中,卷起来。
20 将春卷对半切开即可。
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白菜涮肉沙拉
食材
100克白菜
各50克猪里脊肉、白萝卜、胡萝卜
葱白少许
花生酱适量
各5毫升鱼露、白醋
7克蜂蜜
做法:
1 洗净的白菜切丝,装盘待用。
2 洗净的白萝卜去皮,切片,切成丝,装盘待用。
3 洗净的胡萝卜去皮,切片,切成丝,装盘待用。
4 洗净的葱白切段,切成丝,装盘待用。
5 洗好的猪里脊肉切薄片。
6 放入沸水中汆熟。
7 捞出沥干水,放入碗中待用。
8 将白菜丝铺在盘中,叠上汆过水的猪里脊肉片,再放上胡萝卜丝、白萝卜丝、葱白丝。
9 将花生酱、鱼露、蜂蜜、白醋拌匀,调成味汁。
10 将味汁淋入盘中即可。
白萝卜的12种做法,又脆又甜又香,大人孩子都爱吃,居家必备!
味噌根菜炖汤
食材
100克去皮芋头
100克去皮白萝卜
70克去皮胡萝卜
70克牛蒡
100克魔芋
50毫升昆布高汤
30克味噌
2克盐
3克黑胡椒
食用油适量
做法:
1 白萝卜切成四瓣,再切成厚片。
2 胡萝卜对半切开,再切成厚片。
3 洗净的牛蒡切成片。
4 洗好的芋头对半切开,切条,再切成块状。
5 魔芋横刀对半切开,切成条状。
6 热锅注水烧沸,放入魔芋,搅匀至段生。
7 将食材捞起,沥干水分,待用。
8 热锅注油烧热,放入胡萝卜,炒香。
9 放入白萝卜,翻炒均匀。
10 放入芋头,炒匀。
11 放入牛蒡,翻炒片刻。
12 放入魔芋,炒匀。
13 倒入高汤,煮至沸腾,去除浮沫。
14 盖上锅盖,用小火焖煮10分钟。
15 时间到后掀开锅盖,放入味噌,拌匀。
16 放入盐,搅拌调味。
17 盖上锅盖,续焖煮5分种。
18 掀开锅盖,撒入黑胡椒,拌匀。
19 关火,将煮好的菜肴盛入备好的盘中即可。
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