红烧鲤鱼
鲤鱼寓意鲤鱼跃龙门，红烧代表着红红火火，新的一年就想这道菜一样，红红火火更进一步。
用料：2斤重鲤鱼一条。葱、姜、蒜沫各20g，盐、料酒、老抽、耗油、淀粉、白糖、豆瓣酱，猪肉皮，八角、红辣椒，少量香菜。
做法：1、把鲤鱼内脏清理干净，鱼两侧各割几刀，然后清洗干净，鱼身上撒上少量盐、料酒，去腥。腌制15分钟。
2、把猪皮切好，热锅后加少量油，把切好的猪皮然后把鱼整条放进国内，翻炒出香味，然后加入葱姜蒜爆香
3、再加入白糖、老抽、少量淀粉、最后加入两勺豆瓣酱炒匀，然后加适量水，烧开后把准备好的鱼放入锅中，然后放入两粒八角，几个红辣椒。
4、第一次烧开后把鱼翻面，然后转中小火烧开，大约20分钟就可以开盖收汁了。最后把锅底的汤汁洒在鱼身上，在加点香菜点缀，一道红烧鲤鱼就做好了。
蒜酥蒸南瓜
食材
南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺
姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺
香油1小勺、水2大勺
步骤
1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中；
2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味；
3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火；
4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上；
5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。
香辣虾
/ 食材 /
虾、土豆、香芹、红椒、干辣椒、姜片
香葱、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽
香油、料酒、糖、鸡精少量
盐适量、食用油、辣椒油
/ 步骤 /
1、土豆去皮切条，用清水冲洗，红椒去籽切条，香芹切段，干辣椒剪段
虾去虾线，用少量盐片刻
2、锅中放入能没过虾的油，烧至7成热（微微有烟），放入虾，炸至金黄捞出，沥干油
3、把土豆条放入炸至金黄泡起，捞出沥干油
4、锅中留底油，烧至7成热，入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香，放入香芹段和红椒段炒匀，放入炸好的虾和土豆条，炒匀，放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀
5、放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起锅
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
