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每年清明节摆布，乡村许多人都在四处寻找一种野草。没在乡村呆过的也许不知道咱们在找什么，但地道的乡村人都知道，他们是在采摘一种叫田艾的野草。
田艾，又称白头翁，是一种可食用的草本植物。它喜欢长在收割完后的郊野里，许多乡村人喜欢摘取来煲汤、做田艾饭或许制作成糕点。据记载，田艾具有祛湿、暖胃、清肠等成效。
为何对田艾这么了解呢？由于我曾经也做过采艾人。小时候，每年过完年以后，爸爸妈妈都会让咱们到郊野间采摘田艾，每次咱们都会高快乐地挎上篮子去采艾，关于咱们来说，采艾要点的不是艾，主要是是一种趣味，由于能够跟许多同龄的兄弟一同一边采艾一边游玩，而且田艾采回来后，爸爸妈妈还会给咱们做好吃的田艾籺。
田艾籺是咱们老家的特色小吃，每当正月家家户户都会做来吃。通常用来做田艾籺的是田艾的花，也即是艾绒有些。采回来的田艾通过暴晒后，就用水煮熟加糯米粉揉搓成皮，然后加上自个喜欢吃的馅料，有些人喜欢吃甜的通常会加花生、椰丝、芝麻等，而喜欢吃咸的通常会加萝卜丝、木耳等。
田艾籺通常运用专用的模子做成圆形，桃形或许多半月形，再用新鲜的木菠萝的叶子包着就能够上锅蒸，做好的田艾籺有田艾的清香，十分的美味可口。据咱们老家的白叟说，田艾籺有避邪气、驱寒毒的成效，吃过田艾籺一年来都健健康康的。
田艾尽管只是一种野草，但它却深受着许多乡村人的喜欢。
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