牛的舌头也和猪的舌头一样，是可以食用的。或许对于软妹纸来说，这些看起来就格外不堪入口食物，必须是避而远之。其实牛舌也是个好东西，鲜嫩口感的牛舌，经过简单的烹饪，牛舌的香味会完全散发出来，一种独特的肉香味，钻进鼻孔里，绝对能够让你食欲大开！酱牛舌就是这样一道诱人的美味，这最好的例证保准能够让嘴刁的你爱上这个味儿！
酱牛舌
说到这个牛舌，不同地方的人有不一样的吃法，像欧洲人吃牛舌，熏腌烩炖皆宜，甚至罐装出售；韩国人热衷烧烤牛舌；河南人喜食大葱扒牛舌；广东人则是卤牛舌，卤水牛舌甘醇浓厚，美味芳香。牛舌作为一种常见的食物，做法多样，最方便的就是酱牛舌，把舌苔去除之后，做法和酱牛肉差不多。虽然酱牛舌看起来有点小恐怖，但是依旧不能阻挡人们爱吃酱牛舌的热潮。原因何在？其实这与酱牛舌的营养价值密不可分哦。
牛舌和牛肉相比，热量会稍微低一些。主要是脂肪含量比较低，不过其它的蛋白质、各种维生素和微量元素的含量倒是和牛肉差不多，是一种非常健康的营养食材。从食物的性质来看，牛舌的味道甘，而性质平，对脾胃有非常大的好处，可以健脾养胃，所以脾胃不好的人不妨试试哦。
酱牛舌
Out了，这样的酱牛舌才好吃！不知道大家有没有这样的一种感觉，那就是吃惯了鱼鸡鸭狗，看到一桌的家常肉没有食欲怎么破？假如你碰巧就是家里掌勺的那位，看到大家都吃腻了一般的肉类食物，你是不是心急如焚，急切想要改变一下菜式，但是无奈又不知从何改变呢？不要折腾，小编给大家支支招，吃腻了猪肉鸡肉，不妨试试酱牛舌哦。酱牛舌的做法不难，且能够健脾开胃，绝对能够让嘴刁的他耳目一新。那么酱牛舌咋弄啊？小编手把手教大家制作吧。
酱牛舌
主料：牛腱牛舌各两斤
调料：黄豆酱、柱候酱酱油、耗油、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、茴香、糖、盐、桂皮、草果、黄芪
步骤：
1.把牛腱和牛脷放八片姜焯水十分钟，因没切开，久一点中间才没血水。牛脷一定要刮干净脷苔，洗干净放冰水泡几分钟，这样牛腱肌肉会收缩，切才不容易散！
2.将香料和酱料放锅煮开，黄豆酱老抽是2茶匙，其它都1茶匙，冰糖和盐就自己调合口味。
3.将香料和酱料放锅煮开，黄豆酱老抽是2茶匙，其它都1茶匙，冰糖和盐就自己调合口味。
4.香料煮开后闻到香味就把肉放进去一起囟，囟汁看着差不多泡着肉就好，中小火慢炖一般一个半小时就行了。（家里如果有的电饭锅带微压就更好，不用看火）筷子能插穿肉就行，太烂没嚼头。
5.肉捞起待凉就切片了。（或者放冰箱冷藏一下切片就更容易）可以用囟汁打薄茨沾着吃，又或者用些辣椒干煮些红油加醋.蒜.酱油.麻油.葱花.香菜混合做调料沾着吃更香。（剩下的囟汁不要倒掉，可以囟一些鸡脚，鸭脚或者其它肉类）
酱牛舌
牛舌，也就是牛的舌头，也是一道难得的美味，它含有肌氨酸、肉毒碱、丙胺酸以及结合亚油酸等物质，偶尔吃点酱牛舌对皮肤也有一定的好处，妹纸们是不是觉得万赞呢。但是酱牛舌的热量还是蛮高的，100g牛舌卡路里有196大卡，胆固醇含量过高，因此胖纸们就要hold住了，贪吃酱牛舌很有可能会长肥膘呢！搜索"laojia6."或"LJ老家特产网"关注我们，可以了解我们最新动态哦！
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