对于吃货们来讲，世间不可辜负之事唯有爱与美食。在众多的美食和食材中，牛肉的地位举足轻重，深受世界各地广大吃货们的拥泵。
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当然，就牛肉而言，食材产地遍布全球，因不同的生长环境和牛种，使得牛肉品质存在着极大的差异。
在众多牛肉品种里，有一种牛肉被誉为“牛肉之冠”，在英、法、德等西欧国家，被很多美食家推崇备至。它就是产自于青藏高原的牦牛肉。
为了能确认这一点，小编特意品尝了牦牛肉、日本和牛、蒙古黄牛、内地黄牛等多种牛肉。经过个人品鉴，牦牛肉确实是独具特色、独领风骚，每一丝肉里都能感受到来自青藏高原的原始纯净，小编立刻就被征服了。
之后，我特意去了一趟青藏高原，实地考察了牦牛生长的环境。在好客的牧民家里，饮青稞酒，吃牦牛肉，骑马赶牛。在这原始纯净的氛围里，我终于知道了牦牛肉如此好吃的原因。
牦牛的生长环境
牦牛生长在海拔3000多米的严寒地区,适应于高寒缺氧、气压低的生态环境,能充分利用其他家畜难以利用的高山草场、雪山融水,野生牧养。这样的生产环境是其他圈养肥牛所无法比拟的。
牦牛肉的口感
牦牛终身野生牧养，在原始无污染的环境下生长。一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药。其肉质鲜美，口感独特，具备浓郁醇厚的藏族风味。
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牦牛的营养价值
牦牛肉属野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及多种微量元素，脂肪含量特别低。既保证了营养又不会长胖，并且对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
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科学的管理模式
为了缓解牧民放牧的压力，中国移动联合当地政府和几米集团，为每只牛都装上了几米GPS定位设备，牧民可以通过几米牧场APP，查看每头牛的日常状态，比如走了多远，去了哪儿，都可以一目了然的知道。
严格的健康管理和检疫标准
另外检疫部门及相关单位，定期为牦牛检查身体，保证每只出栏的牦牛，都有健康的体魄。除此之外，还按照国家食品安全标准，对牦牛肉做了严格的测验，保证人民群众吃的每一块牦牛肉都是健康安全的。
另外，需要跟大家说明的是，牦牛肉的烹饪方式跟其他牛肉一样，十分简单。接下来，就教给大家一个藏区中牦牛肉最常见的一种做法——清炖牦牛肉
第一步：把水烧开
第二步：把牛肉放入开水中，盖上锅盖煮至牛肉熟。
第三步：出锅，用小刀切片蘸配送的辣椒即可，原汁原味的藏族风情，在家即刻享受。
这就是清炖牦牛肉的全部步骤，你学会了吗?
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