带你看台湾——台湾香蕉史

农业经济学曾说过，农民对种植的产品的选择总是盲目、跟风的。今年以来，国内许多地方都传来了农产品滞销的消息，如广西农民不满荔枝收购价太低，愤而踩坏一筐的荔枝，同样，台湾省也出现了香蕉滞销的问题。由于今年气候环境较好，台湾的香蕉产量大增，加之两岸关系紧绷，台湾香蕉输出乏力，大量滞销，最低价甚至低到新台币1元每公斤（约为人民币0.2元）。本期的“带你看台湾”就为您介绍台湾香蕉史。

1895年中日甲午战争结束后，清政府依据《马关条约》将台湾及澎湖列岛割让给日本，从此直至1945年抗战胜利，日本对台湾进行了长达50年的殖民统治。这50年间，日本对台湾的殖民经济政策总的来说就是“工业日本、农业台湾”。日本在台湾设立总督府，控制了台湾米和糖的生产。

香蕉作为一种水果，并不是人民的生活必需品，但它对台湾和日本双边的经济、生活、文化同样有着深远的影响。香蕉是人类最早种植的植物之一，也是世界产量第一的水果类作物，18世纪，香蕉由福建、广东传入台湾。由于香蕉果形呈微弓状，因此被称为“弓蕉”。台湾人将一串的香蕉叫做“一弓”。香蕉是热带水果，1903年，基隆商人首度将台湾的香蕉销往几乎不生产香蕉的日本，当时数量仅有7笼约30公斤， 到了1908年，又有台中业者输出将近7万笼，30万公斤的香蕉到日本。 有消费市场就能带动蕉农种植的意愿，初期，由于日本将台湾地区的平原全部用来种植粮食等经济作物，香蕉这样的水果作物只能从台湾中部的山地开始种植，由于海拔高气温低的影响，种植的气候条件不佳，因此香蕉需要18个月的生长期，也因此香蕉的味道比较香浓，口感也比较有弹性。

1909年11月，《台湾日日新报》报道了日本明治天皇最喜欢吃的水果就是香蕉，同年，日本《读卖新闻》也刊登了时任台湾总督的佐久间左马太将台湾的上等蕉献给天皇的消息。由于日本是一个喜欢甜食的国家，加之上行下效的推动，所以从此之后日本人对香蕉的喜爱快速地成长。

1910年，台湾香蕉输出到日本的数量开始成长。当时只有特等和第一等香蕉才会卖到日本，其余则销往中国内地。如果想要判别这批香蕉会被送到哪里，只需要看看香蕉竹篓外侧的字样就可以分辨。“员林”和“天”即代表由员林检查所检查之后将会销往天津，“神”则代表日本神户，“连”即大连。

1920,1930年代，英美列强以政治和资本控制的方式，在中南美洲国家大量种植香蕉，以满足欧美消费者的市场需求。而日本在明治维新之后，一心向往西方现代文明，不止政治制度学习欧美国家，就连生活饮食文化也要模仿西方人。恰巧台湾作为日本的热带殖民地，提供了香蕉，使台湾的香蕉发展出香蕉冰淇淋、卡仕达酱、香蕉沙拉等衍生食品。

在日本，香蕉被奉为上等水果，想吃香蕉只有在高级水果店里才能买得到。报章杂志也教育民众，要用上流社会的方法来吃香蕉，才能够显现香蕉稀有、高贵的价值。日本人吃香蕉就像吃牛排一样，要先把香蕉平放在盘子上，去皮，再用刀叉切，一片片的吃，这样才是高尚的吃法。 如今剥皮直接吃的吃法在当时被视为是一种很粗俗而且是不文明的吃法。在当时日本的西餐厅里，从前菜、主食到饭后甜点，台湾香蕉也经常被当做食材。香蕉一开始进入日本，就开始被当做洋食来认识。

1940年代台湾总督府的政治宣传片中，经常出现台湾香蕉，并形容它是台湾水果中最棒的。日本官员到台湾，只要到台中视察，就一定会到香蕉检查所。当时台湾的香蕉主产地是台中和高雄，年产香蕉350万笼，产值约为1500万日圆。对于日本殖民者而言，香蕉不只是吃的水果，更是甜美的政治果实。随着香蕉在日本的大面积种植，产地也逐步南移，从台中转向高雄。1941年高雄地区的香蕉产量已经占全台的60%以上，其中高雄旗山更是全台湾最大的香蕉集散地。香蕉种植的发展，也带动了竹篓、运输等行业的发展，给日本殖民者带来充足的税收。1937年，台湾香蕉销往日本的数量达到最高峰，总计有14万吨，随着中日战争的爆发，到1944年，仅剩800吨。

1945年，抗战胜利，日本民众对台湾香蕉风味的怀念不但没有减退，反而更加浓烈，也使台湾在1960年代通过香蕉出口赚取了大量外汇，创造香蕉王国的传奇。

1960年代，台湾凭借向日本出口香蕉，平均每年有6000万美元的收入，占当时外汇总收入的8%~10%之间。在台湾高科技产业还没有起飞的年代，蕉农收入相对其他行业十分优渥，显贵一时。

由于香蕉易熟，无法久放，从田里七八分熟采收后，必须保持青绿的状态，等到运抵销售地后，再使用人工催熟。为此，1965年，台湾当局在高雄港建立了远东地区规模最大的香蕉专属冷藏库。 1965年，台湾香蕉创下每笼203元的历史新高，是1950年代的四倍，这也成为台湾香蕉发展的顶峰。

1969年前后，台湾的香蕉产业迎来转折点。

1967年，高雄青果合作社为了庆祝二十周年庆，订制了300多件纯金打造的金盘、金碗，总重量约800两，分送给对青果社业务有功的人员及相关单位。这批礼物也在两年后，演变成一场超级风暴。1969年，高雄青果社理事主席和主要干部被以违反《国家总动员法》中禁止黄金买卖的理由，遭到调查局收押，即“剥蕉案”、或“金盘、金碗案”。

这一年，先是台湾香蕉产业的带头人、高雄青果社理事主席吴振瑞被判刑入狱，继而跨国公司开始在菲律宾大规模投资香蕉，规模经济迅速打败了台湾的小农经营模式，导致后来台湾香蕉在日本外销市场中兵败如山倒。到1980年代，台湾香蕉在日本的市占率已经降低到10%一下。

在全球，除了稻米、小麦、玉米之外，香蕉是第四大粮食作物。

2008至2016年，由于两岸关系的扭转，台湾香蕉开始大举进入内地市场，又有复苏的迹象，但在内地市场仍然面对菲律宾香蕉的竞争，且两岸关系充满不确定性，加之台湾的香蕉经济属于浅盘式的经济，政府无法控制香蕉的品质以及每年生产的数量，导致时常出现滞销的现象，政府鼓励人民吃香蕉的场景经常上演。

尤其是2016年民进党政府上台之后，两岸关系逐步恶化，台湾农产品向大陆出口数量大幅下滑，导致台湾的香蕉产业再次受到打击。目前，台湾香蕉的栽种面积主要分布在屏东、高雄和南投，主要是内销，香蕉的产量、销量都已大不如前，主要的国际市场都被菲律宾香蕉占据，岛内的需求量也不足以支撑香蕉的整个产业，使今年岛内香蕉大规模滞销，蕉农叫苦连天。

本文为台湾历史事件系列第三期，往后还会有更多关于台湾地区历史、人物的介绍，欢迎关注网易号：“带你看台湾”。