羊肉是温性食材，能能御风寒，又可补身体，可以提高身体抵抗力。对于体虚的人、老人和小孩非常有帮助。羊肉肉质细嫩，比猪肉的营养价值要高很多。羊肉的做法也有很多，无论哪种吃法，自己喜欢的才是最好的。今天我们教大家做的是砂锅羊肉。有需要500道酱料配方的，关注我们后私信发“酱料”二字即可。
主材：带皮羊肉600g，青萝卜100g，红辣椒6g，香菜4g，大 葱5g，大姜15g。
调料：盐4g，味精6g，蚝油4g，豆瓣酱10g，辣妹子酱15g，料酒50g，八角4个，香叶6片，干辣椒50g，红油15g，高汤1千g，红椒丝2g。
做法：
1、锅入清水小火烧开后入羊肉，加料酒、大葱、大姜大火烧开，改小火煮15分钟，捞出切重约10g、厚1厘米的块。
2、锅入红油，烧至七成热时入八角、香叶、干辣椒小火煸香，入郫县豆瓣酱、辣妹子酱小火炒香，入羊肉块中火翻炒3分钟，入高汤大火烧开，改小火烧40分钟，用盐、味精、蚝油调味，出锅备用。
3、青萝卜切厚0.5厘米的片，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水入沙锅内垫底，将烹熟的羊肉、圆红海椒放入沙锅内，撒香菜、红椒丝即可。
这道砂锅羊肉口味鲜香，滑嫩微辣。如果家里没有砂锅，第二步可以改用压力锅，焖12分钟左右即可。出锅后再做第三步。 在食用羊肉时，忌喝红酒，一起食用后会产生化学反应，影响身体健康。
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