编者按
据省农技推广总站数据，2017年我省稻渔综合种养面积已突破300万亩，主要模式包括稻鱼、稻虾、稻蛙、稻鳖、稻鳅等，有效提高了农田资源利用率和产出效益。2018年稻渔综合种养仍是我省农业工作“重头戏”，省农委计划新增稻渔种养面积50万亩。
为积极推进我省稻渔绿色综合种养技术模式推广应用，提升农（水）产品质量效益，提高广大种养户经济效益，助推乡村振兴战略顺利实施，本报特邀请省农技推广总站、湖南农业大学的相关专家撰写稻渔种养的技术稿件，为广大种养户提供技术支持，引导农民朋友科学、绿色、可持续种养。数十篇技术稿件将陆续在报纸和微信上刊登，敬请持续关注。
作者：湖南农业大学 黄璜 周江伟 刘小燕 刘贵斌 梁玉刚
供稿：省农技推广总站
中华鳖，也叫团鱼、甲鱼、水鱼，不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质食材，还可作为中药材料入药，其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴、平肝熄风、软坚散结作用。近年来，随着经济水平的发展和人民生活水平的提高，人们对优质水产品的需求量明显增加，传统的池塘高密度精养模式已经满足不了市场对优质中华鳖产品的需求。
稻田养殖中华鳖，通过人工模拟自然生态环境，严格把控饲料投喂，保证中华鳖的生长周期，这种模式下养殖出来的中华鳖裙边肥厚、背壳墨绿、肚皮微黄，其食味品质接近于野生中华鳖。
稻田生态种养模式下的中华鳖尽管其价格昂贵，却越来越收到消费者的青睐，创造了显著的经济效益。本文详细介绍了稻田养殖中华鳖的技术流程，并介绍了与鱼类的混养模式，具体步骤如下：
稻田改造
(1)田厢整理与鳖沟开挖
首次进行稻田养鳖的稻田在用旋耕机进行翻耕后需要将田面、田厢彻底整理平整，便于后期的生产实际操作。围沟既是鳖、鱼摄食、栖息的主要场所，高温季节也能起到遮阳降温的作用。一般沿田埂周围开挖环形围沟，宽约为3米，深约为80～150厘米，面积约占田块总面积的15%。围沟一般要在水稻栽插前挖好并保证开挖质量。
(2)田埂加固与防逃设施建设
由于鳖有攀爬、掘洞的习性，所以要进行田埂的加宽加固以及在田埂外侧架设防护栏等防逃保护设施。在开挖鳖沟时将挖出的沟泥堆砌在田埂上压紧夯实，将田埂加宽至150厘米左右。防护栏的材质一般以不易攀爬、牢固为宜，且能防蛇鼠等敌害生物，例如石棉瓦等。架设标准为：地下部分约埋30厘米，地表部分约高出150厘米。
(3)进排水口设置与晒背台搭建
由于鳖、鱼需要在相对稳定、安全的水体环境中生长，所以必须建立独立分离的排灌设施。一般在稻田的对角线位置用PVC管设置进排水口。设置标准为:进水口安置在高地势处且高于稻田平常水位，排水口贴沟底安置，同时在稻田的进排水口还应该用铁丝网或纱网包裹扎紧，以防止鱼鳖逃逸并隔离敌害生物和污染物。根据甲鱼的生物学特性，在稻田中需搭建晒背台供鳖晒背休憩。本农场根据实际情况在田面与鳖沟交界处堆搭小田埂作为晒背台，标准为高约40厘米，宽约60厘米。小田埂不仅可以作为鳖的晒背台而且在水稻刚移栽时还可以阻拦鱼进入田面以免阻碍秧苗的扎根与存活。
(4)消毒
在产品投放前按每亩100斤生石灰的标准进行全田撒施消毒，此时田间水位保持为高于田面约50厘米，让其自然沉淀20天，期间换水1～2次，每次换水为总水量的1/3。随后进行养殖产品的投放与水稻的移植。
产品投放与水稻移植
(1)水稻移植前的投放
投放田螺：田螺按每亩250斤进行投放，一般来说，田螺的投放越多越好，即可作为鳖的食物来源，又可作为商品出售。
投放鲫鱼与草鱼苗：鲫鱼按每亩30斤投放；草鱼按每亩200条（每条长约10厘米 ）投放。
种植浮萍：浮萍按每亩10～15斤左右投放，主要用于鱼类前期饵料，并起到遮阳效果。
投放泥鳅与河蚌：泥鳅按每亩15斤进行投放，品种为本地泥鳅；河蚌按每亩20斤进行投放。
投放青蛙：青蛙按每亩10斤进行投放，一般投放成蛙。
投放甲鱼苗：甲鱼苗按每亩300只进行投放，甲鱼苗的规格为每只10～15克，投放前用3%的盐水浸泡消毒约10分钟。
种植丝瓜等藤蔓类蔬菜：在稻田周围田埂上可以搭设瓜架种植丝瓜，待丝瓜长满瓜架时可作为遮阳棚供甲鱼休憩，丝瓜花可起到驱鸟效果，收获的丝瓜既可以作为商品也可以作为植物性饲料喂养鱼鳖。
(2)水稻移植
a.品种选择：适宜稻田生态种养的水稻品种应具备抗倒伏、抗病虫害、适应深水灌溉等特性，例如农香32。
b.浸种消毒：播种前选晴天翻晒种子，每亩大田用种量为3～4斤。使用强氯精、吡虫啉浸泡种子约12小时后将种子捞出洗净沥干进行催芽，催芽后用吡虫啉和防鸟剂拌种后用于播种。
c.水稻育秧：在播种前，按每亩50公斤复合肥的标准施撒底肥。根据甲鱼放养的时间，一般于农历5月初左右播种育秧，秧龄期大约为1个月左右。在移栽前5天，全秧田喷施农药进行杀虫杀菌，避免秧苗带病带菌下田。
d.首次开展稻田养鳖模式的农田在水稻移栽前，根据农田土壤肥力的实际情况施加底肥，一般按照每亩50～60斤复合肥的标准施加。
e.水稻移栽：移栽方式分为人工插秧和抛秧，移栽时期为农历6月中下旬。人工插秧的株行距为30厘米×30厘米；抛秧按每亩40～60盘的标准进行抛栽，每盘大约为360株秧苗。
f.水稻病虫害防治：禁止使用高毒、高残留农药，可按每10亩1个的标准安装杀虫灯进行虫害防治；若确需用药，可在水稻生长至封行时用苏云金杆菌等对鱼无毒害的农药进行防治。
(3)成鳖的投放
在水稻移植一周之后，按每亩30～50只成鳖(0.5～0.8斤/只)的标准投放。在投放前用5%的盐水将甲鱼浸泡20分钟进行消毒。
田间种养管理
(1)饲料投喂
以投喂动物性饲料为主，主要为动物内脏、小鱼、小虾等。投喂量约4斤/亩，在每天的傍晚时分将饲料切碎或搅碎后进行投喂；随着鱼类的生长，可以适当配合植物性饲料。当水温低至18℃以下时可停止投喂。
(2)水分调节
水位调控：除水稻移栽时外，一般稻田的水位需一直保持在田面以上，前期水位高于田面约5厘米，待到水稻生长约30天后加深田面水位至10～15厘米左右并保持至水稻收割，待水稻收割后加深水位至30厘米保持到来年水稻移栽。
水质调节：水温一般不宜超过35℃，每隔一周左右换1/3水，每隔20天左右用高锰酸钾试剂全田泼洒消毒，一般每亩洒施一瓶。
(3)日常管理
对稻田进行定时的巡查，检查进食情况，及时清除残渣剩饵、生物尸体和鳖沟内的漂浮物。检查防逃设施是否完好，及时修护。
病害管理与杂草防治
(1)病害管理
甲鱼的主要危害性病害为白斑病和甲壳穿孔病。白斑病主要由毛霉菌引起，主要病症为疾病初期，鳖的背甲、裙边和四肢出现白色斑点，此后渐扩大，形成片片白斑。蔓延到嘴、颈脖和尾部。病灶部位表皮坏死。病鳖烦躁不安。在水面独自狂游，摄食停止，数天后即明显消瘦，裙边萎缩即死亡。甲壳穿孔病主要病症为发病初期，在背甲、腹甲、裙边等处出现疮疤，周围充血，进一步发展，在甲壳裙边和腹甲部位出现穿孔，患部流血，严重者可见内腔壁。治疗方法:发现病变后每月用三亩清施用一次。施用剂量：预防时，1瓶三亩清施用6亩稻田；治疗时，1瓶三亩清施用2～3亩稻田。
(2)杂草防治
稻田杂草的防治是水稻生长良好的关键。在本模式中，对杂草的防治主要采取两种方式：一方面，实行春冬两季“变田为湖”，即在当季水稻收获后到下季水稻种植前这段时间全田灌水至高于田面30厘米，以抑制杂草的生长。另一方面，在水稻秧苗根系稳固后让鲫鱼、草鱼进入田间吞食杂草达到控草效果。
种养产品的收捕
水稻收割：在水稻收割半个月之前，降低田间水位至田面露出，将田面晒至收割机可下田运行后进行收割。收割后将田间2/3的秸秆处理掉后加深田间水位至高出田面30厘米左右。
甲鱼捕捞：甲鱼一般采用地笼张捕和干沟清底人工捕捞的方法收获。
鳖种繁育关键技术
(1)孵化场所构建
孵化场所一般设置在离鳖沟不远的田埂上。
a.选择孵化用沙：孵化所用的沙质以纯河沙、纯中沙(沙径1.43～1.5毫米)效果最好，一般要粗细均匀，透气性能好，可以使孵化时的含水量、供氧、传热都较为均匀。选好的沙粒要经曝晒、煮沸或漂白粉消毒杀菌后才能使用。使用前孵化沙含水量检验：用手紧握湿沙，指缝不滴水，松开手后，湿沙成团，将沙团轻轻丢下，落地即散，说明其含水量在5%～12%左右，可用于孵化；如用手紧握湿沙，指缝滴水或松手后沙不成团，说明其湿度过大或过小，则不能使用。
b.孵化场所搭建的朝向为东南方向，便于接受光照。同时要搭建遮阳棚以防止阳光过度照射导致高温对鳖蛋的伤害。
c.设置防护设施：为保证稚鳖安全顺利地孵化，在孵化场所的周围应搭建防护栏或陷阱等防止敌害生物如蛇、老鼠等的侵袭。
(2)自然孵化操作
a.收集鳖蛋：甲鱼一般在农历5月份左右开始产蛋。为保证鳖蛋的完好，在发现甲鱼产蛋后的三天内及时将鳖蛋收集，一般在下午进行收集。甲鱼产蛋六小时之后鳖蛋才完全硬化稳定，此时才可以去人工收集。
b.铺设鳖蛋、孵化沙：选择已经受精的鳖蛋（黄白分界）进行孵化。先在孵化点底层铺设选好的大小均匀、含水量适宜的孵化沙。接着按照将鱼卵的白点端(动物极)向上摆放的方式摆放已受精的鳖蛋，卵与卵之间相距1厘米左右，上下层之间呈“品”字型铺放。最后，在鳖蛋上铺放选择好的细沙，细沙主要用于保持湿度，防止水分过快蒸发。
c.在高温天气，每天早上洒施适量的水至沙子湿润同时可将沙子适宜翻松以保证透气。
d.鳖蛋孵化出后，稚鳖脱去胎衣后会自行爬入稻田鳖沟。
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