马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
我这人从小就养成了挑食的毛病，是肉都不拒绝，但是是菜可就得挑着吃了，在蔬菜中没有几个是我不嫌弃的，不过对于土豆，我倒是一直很钟爱，这不，前两天我们小区门口来了一个摆摊的大爷，听口音应该是北方来的，大爷卖的正好就是我喜欢的土豆，看着一串一串炸出来的土豆从锅里捞起来，简直口水直流了！
大爷的摊位不大，台面上摆着的全部都是土豆串，一开始大爷还是手工在切的，后面生意越来越好，面前排起了长龙，大爷又没有帮手，于是干脆去买了一个可以切土豆的工具，哈哈哈，这样切起来，真的快了很多。
因为大爷做的炸土豆串实在是太美味了，我每天都会来买，和大爷也就熟悉起来了，大爷告诉我，这个土豆串其实是北方的街头美食，没想到在南方也这么受欢迎，一天可以迈300来串呢！
大爷买的土豆都是比较好的土豆，大爷说赚钱也不能亏了良心，每天都是自己一大清早就出去采购土豆的，挑了又挑，然后买回来就洗干净，切好之后，自己一块一块的穿上去。
现在的土豆貌似也不便宜吧，好一点的也要一两块一斤，大爷五块钱的炸土豆真心算是良心了，每一串上面都有好多片土豆，也怪不得那么多人会来买了。
看这些炸出来的土豆，金黄金黄的，大爷的火候掌握得特别的好，不生也不老，炸出来刚刚好，再加上咱们南方特有的辣椒作料，哇塞，那味道简直是绝了！
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。
（图来自网络）
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