超过5000的月活会员，超过10万的支付会员，名人大咖众口交赞的推荐，“悦咖啡”是目前国内为数不多经营良好、自成体系的连锁咖啡品牌之一。
我们很好奇，在咖啡业潜力普遍被看好，经营状况却大多不甚景气的今天，悦咖啡是如何做到这一成绩的。创小二采访了悦咖啡的创始人王虎，在他的讲述中勾勒出了这杯“有态度的咖啡”的曾经。
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“被创业”：一切的缘起
不是所有创业都源于雄心壮志的展望，有时候创业的开端，可能只是一个意外。
王虎当时在做一个商业地产项目，需要一家咖啡厅。他很看好这个项目，却招不来做咖啡厅的品牌方，一个敬业的职业经理人会怎么做？
“我提出的建议与规划，没有业态来实现，那么我自己投资来实现它。”
年轻气盛的王虎，为了工作需要，走上了咖啡创业之路。
这种顺水推舟的创业，可以说是一种缘分，时间、地点、心气儿，一切都刚刚好。
最初只是代理拉瓦萨咖啡，忽然有一天品牌方全线撤出中国，然而咖啡厅还是要开下去。王虎一拍大腿：“不如我们来做个自主品牌吧。”
然后就一路走到了今天。
2
“说到底，这还是一门生意”
从职业经理人变身创业者，最占优势的一点是自己的操盘经验和商业思维。
王虎看过太多“梦想创业者”，他们大多是憧憬一种氛围和想象中的美好生活，凭着激情去创业，咖啡厅、书店、花店……起于情怀，溺于美好，死于赤字。
谈到“情怀”和生意，王虎仍是那个精明理智的职业经理人。
他说：“咖啡厅的美好，对于消费者来说是享受的。我们作为美好的供给者和生产者，是需要进行自我虐待的。”
说到底，这还是一门生意。商业化的美好，才能靠利润反哺生存下去。花、甜品、咖啡厅、音乐、光影、漂亮的花瓶这是梦；而太过理想化的东西，美好得虚幻，像阳光下流光溢彩却一触即破的肥皂泡，难以久存。
“把生意做好，才是最大的情怀和慈善，”王虎认真地说，“创业者，也是一种职业。高兴不能养活整个企业的人，而盈利能。”
悦咖啡也在寻找融资，但融资与谈恋爱一样，需要对胃口的合作者。王虎需要的，是三观、理念和品牌相符合的投资人。
3
“取悦自己，欢喜享受”
悦咖啡的经营之道，在于内容的精耕。
它强调每家店的生存，独立盈亏，对每一项内容都要做好，从客户量的积累、到口碑、产品、服务，都精益求精，这样才能做一家“赚钱的咖啡厅”，然后生存下来。
在市场公认“咖啡厅不挣钱”的时候，王虎依然坚持，这是一门生意，必须思考如何留住客户，还有，如何盈利。
他的结论是，不能把消费者当成上帝供起来，那样会让客人觉得不适，上帝就会拘谨，会难受。而一家合格的咖啡厅，绝不能让客人难受。“邻里式的服务氛围就刚刚好，大家都很放松、愉悦，毫不拘束，专注于享受咖啡的味道。”
中国有很大的咖啡市场，却没有很强的本国品牌。所以悦咖啡专注做内容精耕，旨在打造像COSTA、星巴克这些外来品牌一样风靡市场的民族咖啡品牌。
悦咖啡缩短了供应周期，选用最新鲜、健康的原料，充分利用本土的时间优势，用鲜奶、新鲜烘焙的咖啡豆，打造更丰富、细腻、有层次的口感，捕捉咖啡味道最佳的“瞬间”。
“取悦自己，欢喜享受”是悦咖啡的slogan，既是对客户，也是对员工。这种品尝，感受是愉快的，令人期待再次回味的。这就是悦咖啡的获客基础。
中国人对咖啡的消费诉求越来越高，所以精心品控、讲究质量的咖啡，才是未来的发展方向。
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“我的员工都是95后”
矢志打造中国民族咖啡品牌的，是一个年轻的团队。团队氛围充满希望，大家不必鞭策，也在不断自我完善，继续进步。所以在管理上，王虎比较“放飞自我”，员工们的工牌上，都是自己起的花名，叫老猫、哈哈、仙女，还给他起了一个，叫胖虎。
虽然95后的世界王虎不懂，但他能做到的是包容这些“宝宝”们。
但唯独有一个要求，那就是职业、敬业。
王虎强调，因为时代、消费者、审美都在不停地变化，悦咖啡能不能及时跟上，能不能读懂客户的需求，是事关生死存亡的大事。如今要想跟得上节奏，既要补足欠缺的功课，也要对未来有明确的预期，还要高效地执行。以上种种，对团队成员的业务素质和工作态度都提出了极高的要求。
“不敬业，就不要在悦咖啡做。这不是严苛，是底线。”
王虎表示，管理是天然违反人性的。人性要求放松、快乐、任性，管理却说：不允许，回到框里来。管理者，就是要时时刻刻在“人性化”和“科学化”之间挣扎。
所以说，创业的人不容易，管理创业公司的人更不容易。
5
“非要贴个标签，请叫我疯子”
现在创业者很喜欢给自己贴个标签，归个类，仿佛这样就能在单打独斗中有点归属感。
王虎给自己贴的标签是——“创业疯子”。
王虎是这样解释的：“因为创业者在创业过程当中所做的许多事情，是不被理解的，甚至无法向别人解释的。为什么要这样去做？可能这样做不对，但是还得去做。”
“创业者没有办法解释，亦没有精力去解释。创业者需要做出决定，扛起大旗，担起重任，然后其他人别废话，只要跟随就好了。”
“成功的创业，就得像疯子一样，肆无忌惮地朝着目标去努力。”
作为一个创业成功者，王虎最大的感慨还是：“不要轻易去创业。”
“创业就是要面对各种各样的困难，各种各样的问题，作为创业者必须去解决它们。所有人都指望创业者去打开突破口、指引方向，所以他们时时刻刻都在压力之下。创业者如果不能坦然面对各种困难，没有这样的能力，就不要去创业。”
“创业需要真正去享受解决问题的过程，创业途中与人斗其乐无穷，但还需守得住内心，这是非常矛盾的。创业者要不甘于平凡，因为要去创业就不能甘于平凡；但同时创业者还要能甘于平凡，要能够接受自身和创业过程中发现的种种缺陷。”
要不被这种矛盾困扰，唯一的办法，就是脚踏实地、笃定前行。
而这，就是悦咖啡和王虎，一直以来的经营之道。
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活动最终解释权归国安创客所有
- 活动门店信息 -
悦咖啡（天安门店）
北京市东城区前门大街2号116、117
电话：010-63329880
悦咖啡（长楹天街店）
北京市朝阳区长楹天街东区东一门进二层最左侧
电话：010-65434858
悦咖啡（通州万达店）
北京市通州万达广场5层5001
电话：010-50906295
悦咖啡（中粮智慧农场店）
北京市房山区琉璃河镇中国北京农业生态谷
电话：010-80309692
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