说到“叶粑”，四川、贵州、湖北、湖南西部、云南东北部的朋友们应该最熟悉不过了，这些地方的人们习惯了逢年过节备点“它”，它是一种特色传统小吃。因为其口感软糯可口，所以很多人平时也喜欢买些来吃。
50岁大妈街头卖”稀罕叶粑“，20元一斤，顾客尝过后都抢着买！
平时我们常见的叶粑基本都是白色或绿色的，但大妈卖的叶粑却是紫色和黑色的，大家都觉得很稀罕，看见的都想买来尝一尝！大妈每天都是天还没亮就起床做叶粑，都是纯手工制作，吃起来特别有传统的风味，老少都爱吃！
大妈说她的叶粑做法并不复杂，只是如今年轻人工作辛苦都不爱自己动手做来吃，价格也不贵，即使会做的也都是图省心，喜欢买来吃。
大妈看我有兴趣，还简单说了一下叶粑的做法，她说叶粑的皮主要是糯米粉、白糖、玉米淀粉和水，紫色的加了紫薯泥，黑色的加了黑芝麻粉，馅料主要有红豆馅和花生芝麻馅两种。
做的时候，先将在盆中倒入糯米粉、玉米淀粉和一些白糖，再按需要加入紫薯泥或黑芝麻粉，再加适量清水揉成不粘手的“粉团”。再将“粉团”分成若干大小相等的剂子，取一剂子，揉圆后用手压扁，紫色的放入红豆馅，黑色的放入花生芝麻馅，包起揉圆。接着用干净的桐叶半包裹起来，放入蒸锅蒸熟就可以吃了！
服务周到的大妈还切开一些放在盘子里，让顾客试吃，顾客尝过后都抢着买这样的叶粑香糯Q弹，冷热皆可口，加上桐叶独特的天然香味，口感非常特别！又因桐叶有祛风散寒的功效，价格不贵，20块一斤，大家觉得太划算了，很多人都会一次买一袋，带回家和家人分享，或放冰箱冷藏起来，方便食用！
你吃过这样的“稀罕叶粑”吗？
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