“擂辣椒皮蛋”在湖南可以说是一道传奇的菜肴，它不用烧不要炒有别于湘菜的传统做法，但是却很受湖南人的喜欢。只要能吃辣的人吃过这道菜都会对它念念不忘，喜欢吃的人哪怕吃到满头大汗，嘴唇浮起肿都心甘情愿。
其中做这道菜不难，只要稍微懂厨艺的都会做，在农村没到辣椒收获的季节，家里都会做这道菜，因为简单而且有适合大家的“口味”，做法大概就是这样的：煮完饭后把辣椒放到还有余温的土灶内，用灶灰把辣椒掩盖，2.等10分钟左右把辣椒拿出，剥去外面烧糊的皮，3.和剥好的皮蛋，蒜一起放入雷钵中擂，加盐一起擂烂就好了。可是在大城市里做正中的这道菜就有点难了。
擂钵
可是这些都难不倒一个会做饭的吃货，下午去一个朋友家里吃饭，他说要做一道湖南的最喜欢的菜“擂辣椒皮蛋”，大家都知道“擂”肯定需要一个工具就是“擂钵”，在城市里找土灶肯定没有了。这位朋友想到了一个办法解决这两个问题大家一起来看看：
食材准备：皮薄肉厚且辣的垃圾，皮蛋，朝天椒，蒜，盐，酱油
食材准备
第2步：辣椒洗净，等电饭煲的米饭煮好后放到米饭上，让他蒸熟，简单又不花时间
第2步：剥皮蛋和蒜，等待辣椒蒸熟
蒸辣椒
第3步：把蒸熟的辣椒和其他配料一起放到一个碗中，准备擂， 不过没有擂钵，就用刀柄和碗组成了一个临时的，不得不佩服这朋友的才智。
擂辣椒
第4步：擂好后加入适量的酱油搅拌均匀就可以了。
就这样一道仿版的“擂辣椒皮蛋”就做好了，如果大家有兴趣可以试试，虽然样子有点恶心，但是味道真的很好，朋友家小孩超喜欢吃。
加了朝天椒
今天的分享就到这里大家可以去试试希望能帮到大家，如果喜欢请大家分享并点赞，如果您有其它好的建议欢迎评论或吐槽！
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