小伙伴:快看,那是鼻涕鱼诶。
广东人:你妹呀,这明明是九肚鱼好嘛?
鱼贩子:你们都错了,这是豆腐鱼!
鱼:..........
鼻涕鱼,是广东、福建沿海地区的常见的一种海产品。
它与其它鱼类完全不同,整个鱼身只有一条柔软的主骨,没有任何小刺。不仅如此,它的肉质更是异常的柔嫩,用手轻轻一掐都可以把肉捏烂!
当然,鼻涕鱼只是一部分人对它的俗称,不管是广州人说的九肚鱼,还是温州人叫的水潺(chán),甚至外省人认为的豆腐鱼,其实都是它!
虽然有很多奇怪的名字,但是它的吃法却一定是海鱼里最简单的一种!
不需要经过很多到工序,只要处理干净鱼肚子,放入锅中与姜葱稍微煎至,加点酱油、水和红椒、泡椒,煮开收汁即可。
做好之后,堪称色香味俱全,汤汁非常鲜美开胃,柔软的鱼身更是嫩的像果冻一样入口即化!
当然除此之外,椒盐、红烧也都是不错的做法,反正无论怎么吃都很安全,根本不怕小刺!
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