文图：发现君
火锅的江湖早已血雨腥风、厮杀一片，还有胆量冲进来的商家，没有点“尖板眼”，还真难存活立足。
有听说过将鸭掌、鸭翅、鸭头做成火锅的吗？那是个么样的吃法？
近日，汉口万松园路银松路丁字路口上新开了家“鸭爪爪火锅店”吸引了一大波眼球。它就是大名鼎鼎的“杨大师鸭爪爪”。这几天新店开业，5月28日—30日，连续3天全场干锅菜品3.8折。
说到杨大师，武汉的吃货们可能还不熟，但它在祖国西北西南地区的火爆程度超出你想象。这个来自甘肃的知名餐饮品牌，有200多家直营\加盟店，遍布兰州、宁夏、新疆、黑龙江、内蒙古、云南、四川、江苏等地，最近才刚刚移师华中地区，武汉是当仁不让的排头兵。
它的故事说来颇有渊源。几年前，杨师傅在新疆开了第一家“杨大师鸭爪爪”，没想到一炮走红，从此便一发而不可收……
为什么“杨大师鸭爪爪”开到哪儿火到哪儿呢？勾人的味道是致胜法宝，吃一回就忘不掉。
其实，卤鸭爪、鸭翅啥的武汉人当然不陌生，但杨大师鸭爪爪格外与众不同。
精选高品质的鸭掌、鸭翅、鸭脑壳，经过十几个小时的腌、卤、炖，
最终烧成酱香 、微微辣、微辣、中辣、特辣五种口味，三大特色锅底：招牌鸭爪鸭翅锅、激情鸭恋虾、香辣鸭脑壳。
光看图片就开始流口水了，有木有？
建议大家从微微辣味道试起，这是大多数武汉人味蕾都能接受的辣度。
辣，香辣适口，但不会掩盖鸭掌原有的香味
麻，只是舌尖的一点儿微微刺激，回味绵长。
鸭掌口感醇厚、软嫩滑糯，轻轻一抿即可，入口即化，满满的胶原蛋白；
鸭翅软烂入味，骨肉分离，饱含汤汁；
鸭脑壳从外壳到脑髓，都渗透着浓郁的麻辣鲜香，没有一点腥味，越啃越有味。
老爷爷老奶奶也能啃得“鸭爪爪”，省牙省力回味无穷。
锅里还有花菜、魔芋、酸萝卜打底，调味、解腻，平衡口感。
最妙的是，它集火锅、干锅、麻辣鲜香于一身，锅里的鸭爪爪等吃完后，可以加入免费清汤，开启下半场的涮火锅序曲。清汤与香辣配料的交融，又是一场酣畅淋漓。
虽然鸭爪爪是主角，但火锅涮菜同样不逊色。特别推荐牛羊肉，都是来自甘肃杨大师牧场的特供散养牛羊。
大漠羔羊肉，精选生长不超过180天的大漠羔羊，口感鲜嫩。
极品雪花肥牛，整块上等牛肉，肥瘦交织，满口溢香。
还有一些特色菜品，亦是品质不俗。
定西宽粉，选自甘肃定西的特色手工土豆粉，晶莹剔透，久煮不烂。
功夫土豆片，刀功讲究，片片透明薄如纸，一涮即熟。
定制黑豆腐，非转基因黄豆、黑豆40：60，天然老浆点制。
茴香小油条，低温现炸，别有风味。
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