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这是一款很美味却很快手的鸡蛋饼，里面加了虾仁、火腿、还有胡萝卜和香葱，做为早餐，营养均衡。一家三四个人的量十来分钟就能做好，一人一块，再加上一杯牛奶，既能吃好也能吃饱。
所需用料：
鸡蛋：3个 虾：4只 葱：2根 火腿 、胡萝卜：少许
调味：盐：适量 胡椒粉：一点 平底锅全程小火煎
虾仁火腿鸡蛋饼做法：
1：把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。虾去头去壳去虾线，取虾仁，用刀拍碎后剁成小块。
2：打鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。相继加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。稍微搅拌。
3：小火稍微加热，刷上一层薄薄的油。倒入适量蛋液料铺平锅底。量多分多次煎。以免过厚。
4：随便蛋饼翻个面，继续煎熟即可。如果喜欢吃得焦香一点的，可适当延长时间。
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