一点红，南方田间路旁常见的野菜，又名红背叶、羊蹄草、野木耳菜、红头草、叶下红、紫背叶。人们采嫩茎叶而食，口感清爽似茼蒿。我们一般叫它羊蹄草。一点红为菊科一年生草本植物。根垂直，茎直立，无毛或被疏短毛，灰绿色。一般生长在村边、潮湿草地旁。一点红主要分布于广东、广西、贵州、福建等地，长约30厘米，根茎细长，叶呈纸质，灰青色，基部叶卵形、琴形，有干草气，味淡略咸，主治的功效有清热解毒，利水消肿，凉血止血。
一点红
中医认为，一点红性平，味苦微辛，凉血解毒，其以食嫩梢嫩叶为主，可炒食、作汤或作火锅料，质地爽脆，类似茼蒿的品味，具有清热解毒、活血散淤等功效，还可以治泌尿系统感染、咽喉炎、毒疮等。
南方由于地处亚热带地区，一年的温度都不算太低的，所以这个野菜全年都可以采摘，并且拿它来做汤味道鲜美无比，口感清爽。其次一点红也有清热去火的作用，很多时候人们都愿意拿它来当做药材，多吃这种野菜可以提高人体的抵抗力。所以一点红既是一个食补又是药补的野菜。一点红的嫩茎叶可食用，食法多样，可炒食，也可作汤或火锅用菜，口感清爽，具有类似茼蒿的香味。
看完这碗一点红汤，大家有没有想吃呢？现在市面上卖一点红的价格也比较贵。一般一斤一点红，市场上要卖到30元左右的价格，虽然是植物，但是价格却比猪肉高很多，足见它的珍贵。另外，小编特别提醒大家，一点红孕妇是需要谨慎服用的，否则将会对孕妇本身以及胎儿的健康会造成影响的。小伙伴们，你吃过一点红这种野菜吗？
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