关于包包子的技巧可以说是数不胜数，今天小厨跟大家分享的就是如何调包子馅，让包出来的包子，馅软糯，入口即化。
首先是食材的准备，今天做的肉包子选用的是纯纯的五花肉，这样选的目的就是要做出来的包子，吃一口就能感觉到肉馅在嘴里化开的感觉。
食材：五花肉500克，面粉400克，酵母4克，油、食用盐、白糖、酱油、五香粉、面酱、生姜等适量；
做法：
1、先用温水将酵母化开，然后缓缓倒进面粉里，边倒边搅拌，把面粉搅成柔软的面穗；
2、将面和成柔软的面团，并盖上保鲜膜饧着备用；
3、调料汁；将白糖、五香粉、面酱、盐和酱油放到一个碗里搅拌成调料汁；
4、五花肉先煮好，煮至筷子能够插透即可捞出，放凉之后切成细小的肉粒；
5、炒香生姜末，再把切好的五花肉倒进去，小火翻炒；
6、再把调料汁倒进去；
7、大火煮开后，改小火炖20分钟，最后用大火收汁；
8、饧好的面团取出后再次揉匀，分成大小均匀的剂子，擀成稍厚一点的面皮；
9、把炒好的肉馅包进皮里，捏褶子；
10、包子包好之后放蒸屉里盖盖饧15分钟；
11、然后大火烧开，蒸20分钟后熄火，千万不要立即打开锅盖，应先等5分钟再打开，防止包子遇冷回缩而变得塌陷。
12、就这样，完美的包子就完成了。
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