海鲜菇又名玉蕈、真姬菇，味道鲜美、质地脆嫩，还具有海蟹味，所有称之为“海鲜菇”、“蟹味菇”。
属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。现今栽培的有浅灰色和纯白色两个品种，菌盖直径3-14cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，是北温带一种优良的食用菌，是一种低热量、低脂肪的食用菌。
培养料的几种配方可供参考
①、阔叶、针叶树木屑80%，米糠或麸皮16%，白糖1%，石灰1%，石膏粉1%，含水量65%；
②、棉壳96%，石膏粉1%，石灰1%，含水量65%；
③、棉壳50%，木屑35%，麸皮10%，玉米粉5%，石灰1%，石膏粉1%，含水量65%；
④、玉米芯45%，木屑40%，麸皮12%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%，含水量65%；
⑤、玉米芯30%，棉壳46%，麸皮16%，玉米粉5%，石灰1.5%，石膏粉1.5%，含水量65%；
⑥、玉米芯80%，麸皮12%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%，含水量65%，原料要求新鲜无变，玉米芯粉碎成直径3－5mm大小的颗粒。按当地原料情况就近取材，选择配方，准确称量，加水拌匀，用石灰水调整pH7.16－8.16。
种植海鲜菇尽可能的选择当地农村附近，方便利用原料来源，可减少投资成本。
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