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广东汕尾海门潮声盛产个大肥美的生蚝，当地蚝民把生蚝直接生晒，晒好的蚝干依然个头饱满，且颜色金黄蚝香十足，其味道和口感甩其他生鲜几条街，如此优质的蚝干市场上比较少见的，尤其是广州人和香港人更是对此金蚝的喜爱。
海门潮声生晒的蚝干不仅可以煮粥、熬汤还可以生煎或清蒸等，做法多样这么烹饪怎么好吃。其实现在已经很少有手工生晒的蚝干了，大多都是直接烘烤的而且生蚝的品质也很差，幸好还有像海门潮声这样坚持用好蚝生晒的蚝民，我们才能品尝到地道的蚝干，有想品尝正宗生晒蚝干的朋友可以在淘宝搜索海门潮声购买。
依托得天独厚的地理资源优势，凭借智慧的头脑和勤劳的双手，海门潮声的蚝农用传统的手工翻晒的方式制作出了这样优质的蚝干，但也由于产量不高和其他地方没有的优质，海门潮声的蚝干成为了当地的抢手货。
在海门潮声生蚝的头部，有六片厚而黑色的“耳朵”，这就是顶级的“乌耳”，这样的生蚝在别的地方是没有的，此外，需要生长三年以上才能生长出这么大个的生蚝。
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