概述
胎菊又称甘菊，亦名小胎皇、小白菊，性微寒，味辛甘苦纯正，浓冽，色泽金黄，含有花蜜的清香；胎菊是杭白菊中最上品的一种，是在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，经干燥加工制成，特级花选用的是头序花蕾初开的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成的具有独特的味道，以它的稀少而颇为珍贵；比胎菊再小一些，完全没有开放的菊花花蕾加工后便为菊米；花蕾全部开放后采摘下来的就是杭白菊，饮用功效相差不大，胎菊因为花朵没有全部张开就采摘胎菊，所以更干净些，花瓣更完整些，菊甙物质的抗氧化作用更能满足人们美容和延缓衰老的需求。
产地
胎菊主要分布于鄂东各地、广西、福建、云南、浙江；10月末第一批采摘质量最好的是名符其实的胎菊。真品干花形态整齐、花瓣内敛蜷曲、色泽金黄、花蜜味香甜浓郁、手指轻捏立刻化为粉末。
功效
胎菊的药理特性菊花的主要的成分是挥发油、黄酮类、氨基酸以及其他微量元素等，常常被用作重要用于治疗某些患者的疾病，其主要的作用包括疏风清热和平肝明目。
对比
胎菊是未完全开发的杭菊花蕾，香气浓郁，口感清甜。它的功效与杭菊并无太大的区别，但研究表面胎菊(花蕾期采摘)的感官品质优于朵菊(全菊期采摘),且其各主要活性成分的含量也显著高于朵菊。杭白菊更适于在花蕾期(胎菊)采摘饮用,饮用菊市场对胎菊的热捧有其科学性。
补充
胎菊多是杭菊胎菊，但也有其他种类的胎菊，例如昆仑雪菊胎菊等，其功效与对应的菊花差异不大，但胎菊纯净其作用会优于开放后的菊花。
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