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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。其中，胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，避免疾病侵袭。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。胡萝卜中的α-胡萝卜素具有强大的抑制肿瘤细胞，据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人越容易拥有更长的寿命。无论是对老人，还是孩子，胡萝卜都是堪比人参的营养食材，平时要多吃一些。
藜蒿胡萝卜
配料：
藜蒿180克、胡萝卜100克、盐适量
烹饪步骤：
1.根据人数准备好适量的蔬菜
2.切好
3.胡萝卜焯水之后捞起备用
4.1汤匙油翻炒藜蒿
5.加入胡萝卜和适量盐，拌匀就可以起锅了
6.成品
菜谱小贴士：胡萝卜要熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
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