黑木耳在很多家庭都很受欢迎，它其中含有的蛋白质含量是牛奶的六倍。还含有多种维生素和矿物质。
而且木耳的口感嫩滑，柔软爽口。特别是和鸡蛋一起炒，很多人都很喜欢这道菜。
但是在实际实施的时候，我相信很多人都有被炒木耳时溅出的油烫伤的经历。话说你还记得被木耳支配的恐惧么？
但是就算这样也还是阻挡不了对木耳炒蛋的热爱，那有没有什么办法可以即炒出好吃的木耳，又不会飞溅炸锅烫伤自己呢？
还真有这么几种方法，一般人我还不告诉她哦！
其实方法也很简单，非常容易操作。下面就跟着小编看看到底是什么神奇的法子吧！
第一点：热水泡发（干木耳）
很多家庭都是买的干木耳来烹饪，那么第一步就是要把干木耳泡发。
有些人会习惯用冷水来泡木耳，这是不可行的。
要用大量的热水来泡发木耳，让它能够充分的吸收水分。
第二点：长时间泡发（干木耳）
有的人喜欢在准备要炒菜了才把木耳拿出来匆忙泡一下，这样泡发的时间不够长。木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。
干木耳最好要泡发8个小时，所以要计划好菜品和时间。
第三点：撕小块
木耳的大小本身不是一样的，在木耳比较均匀的时候，就会有人只把木耳撕成两半，或者直接不撕开。
因为木耳是卷曲的，所以会形成很多储水的小凹槽。撕小块以后，可以让水尽量的流走而不是残留在木耳上。（你们都知道油遇水会炸嘛）
第四点：焯水
大部分人在烹饪木耳的时候都没有这一步骤，焯水即是为了让木耳变熟，在接下来好炒一些。
同时焯水可以把干木耳在泡发的时候吸收的水分排出一些，这样一来炒的时候就不会炸锅了。
注意焯水后要沥干木耳的水分哦！
第五点：适量的油里放盐
可能因为是地域的原因，有的地方饮食习惯是喜欢浓油赤酱。
但是炒木耳不要放太多的油，不然会炸出很多，溅在人体上就不好了。
然后在油里面放入一点点盐，这样炒木耳的时候就会减少炸锅的几率。
第六点：盖上锅盖
如果在炒的的过程中已经出现一些炸锅溅油的现象，马上盖上锅盖。
然后拿起锅惦着晃动，让木耳自己在里面翻炒。（不然会炒糊了）
也可以加一点点水进去，水分多了油少了就不会炸锅了。
最后再给喜欢吃木耳的朋友附赠一份木耳炒蛋的方法，两者结合以后就可以安全放心的炒出好吃的木耳了。
鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器打均匀；
锅中放适量的油，待油热了以后把蛋液倒进去。鸡蛋煎好后盛出备用。锅里再倒一点油（若炒完鸡蛋还剩油也可以不再倒入），放入盐、蒜末等爆香后放入处理好的木耳快速翻炒。
待木耳有油亮亮的光泽后倒入煎好的鸡蛋继续翻炒，加入调味料就可以出锅了。
木耳炒蛋可补充人体的气血，清理肠胃，减少脂肪的吸收等作用，而且软嫩的口感家里的老人和小孩都可以吃。
学会这些做菜的技巧，轻松秒变家庭大厨。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
