如果有跟我一样特别喜欢吃Q弹Q弹东西的同学一定要看看这篇［手工三色芋圆］，真的比想象中的要Q和弹，本来以为只有加了各种添加剂才会有那种Q弹的效果，自己做了以后才知道实现起来并不难。另外说实话，制作过程比想象中的要复杂一丢丢，因为真的很烫！
方子是网上查的，据方子po主是正宗台湾芋圆的制作方法。
材料准备：
芋头、红薯、南瓜、紫薯都可以
地瓜粉，又名红薯粉，有名木薯淀粉（必须有，必须有，必须有，马云爸爸那里有卖）
玉米淀粉（少量即可，没有关系也不大）
制作步骤：
1.把芋头、红薯和紫薯蒸熟（我这次没一样选了300g，稍微有点多，第一次做的同学可以量做的少一点）
＊＊＊不建议水煮，因为水煮的话会容易太湿
2.将蒸熟的芋头、红薯和紫薯捣烂
＊＊＊芋头、红薯和紫薯会非常烫手，但是由于粉必须在这些材料还比较热的时候加入，捣烂的时候可以借助叉子或者勺子（剥皮真的很烫，非常烫，非常烫）
3.捣烂的材料分别加入木薯粉，揉成团，比例为1:0.35－0.5，也就是100g地瓜（煮熟的）配35-50g木薯粉。
＊＊＊木薯粉越多越Q弹
＊＊＊粉需少量多次加入
（根据我的实验，地瓜比较湿，比较好柔。紫薯和芋头想对干一点，比如难揉，如果实在难揉成团，可适当加入非常非常少量水。我这次没有用南瓜，如果用南瓜的话要考虑到南瓜蒸熟以后会非常湿，要稍微炒干以后再制作。）
4.揉成团不粘手之后搓成长条，切块。
5.如果不是马上吃的话，撒上一些玉米淀粉，放入冷冻即可。
6.如果马上吃的话，沸水放入芋圆，漂浮起来之后再煮1分钟左右捞出，放入冷水会保持Q弹。
＊＊＊如果招待客人的话，建议紫薯芋圆分开煮，因为紫薯煮开后会出现非常“恐怖”的绿色，原因是紫薯中花青素含量很高, 花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。如果跟其他芋圆一起煮的话，会把颜色染在其他芋圆上面。
＊＊＊紫薯看上去真的好漂亮，晶莹剔透的！
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