01
西芹拌腐竹
凉菜
腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,别有风味。
材料:
腐竹、西芹、葱、蒜、香油、辣椒油、盐
步骤:
1、腐竹提前泡一小时以上,切小段。西芹洗净切段。
2、煮一锅开水,分别焯熟西芹和腐竹。
3、西芹和腐竹放入大碗,按口味加入盐、香油、辣椒油等拌匀即可。
02
双椒炒藕
热菜
这个做法中也可以将藕和双椒切丁。另外要注意用旺火快速翻炒,才能让莲藕保持爽脆。
材料:
藕、青椒、红椒、盐、油、酱油
步骤:
1、藕去皮切成薄片,泡入水中。青红椒切丝备用。
2、热锅下油,倒入藕翻炒一会儿,再加入青红椒翻炒。
3、加适量食盐及少许生抽调味即可出锅。
03
韭菜炒猪红
热菜
猪红,也就是猪血块,含丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等微量元素,可以清楚身体垃圾,提高抵抗力噢。
材料:
猪红、韭菜、葱,姜,油、盐、生抽、料酒
步骤:
1、猪血洗净切成小方块,韭菜和葱洗净切段,姜切丝。
2、起锅热油,下葱,姜煸香,倒入猪血,大火快速翻炒,加少许料酒。
3、放入韭菜,加盐调味,再翻炒几下出锅即可。
4、还可以选择加适量开水煮成猪红汤。
04
XO酱煎鱼柳
热菜
巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美,既有营养又没有刺,非常适合宝宝和老人家食用。
材料:
巴沙鱼柳、XO酱、洋葱、蒜、姜、油。
步骤:
1、巴沙鱼柳切成片,加适量XO酱抓匀腌制一会。洋葱、姜切片、蒜拍扁。
2、起锅热油,放入洋葱、姜片、蒜等爆香,加入已腌了一会的鱼肉及酱料,并将鱼肉均匀铺在表面。
3、根据情况加适量开水,盖锅盖焖8-10分钟,最后收汁即可出锅。
05
小吊梨汤
汤羹
“小吊梨汤”是北京的一款传统饮品,秋季可起到化痰润肺、滋阴降噪等功效。梨子皮是梨汤的关键,能够使汤汁浓稠清润,而话梅使汤汁更清甜。
材料:
雪梨一个、话梅2颗、冰糖、枸杞、银耳、饮用水
做法:
1、银耳提前泡发,之后撕成小块。雪梨削皮,皮要留着备用,梨肉切成小块。
2、烧开一锅水(多一些),加入梨块、梨皮、话梅、银耳及适量冰糖熬煮30分钟以上。
3、等汤汁变得浓稠,撒一把枸杞再煮10钟即可饮用。
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