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红烧鲢鱼是一道家常菜肴，首要质料为别致鲢鱼。其建造简单、营养丰盛、口胃鲜美广受人们的爱好。鲢鱼肉厚刺少，含有丰盛的卵白质很是合适白叟和儿童食用。下面我就把红烧鲢鱼的做法分享给大师，希望大师爱好。质料:鲢鱼，葱，姜，蒜，八角，花椒，花生油，生抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，白糖，醋，盐，水等等
别致的鲢鱼尾1000克摆布，去除鱼鳞、内脏、黑膜清洗清洁切成一指宽的段状，切好的鲢鱼段放入容器中参加适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟
葱、姜、蒜剥去外皮清洗清洁分袂切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲刷清洁备好
热锅参加适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，倒入腌制好的鱼段
把鱼段两面煎至变色后烹入适量的料酒、生抽、醋，悄然翻动鱼段使之上色
参加适量的清水没过鱼段(骨汤更佳)，再参加少许蚝油和白糖中火烧制
烧制过程中撇净浮沫，恰当的把汤汁向鱼肉上浇几回如许能使鱼肉均匀入味儿
烧制20分钟摆布改旺火收汁到浓重时关火出锅
装盘，起头享用舌尖上的甘旨吧！
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