河虾，也叫青虾、日本沼虾、淡水虾、水晶虾等，是优质的淡水虾类，肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，属于高蛋白低脂肪的食品。这个季节开始一直到8月份，都是吃河虾的时候。河虾的价格相对便宜，所以很多商家会因为利润并不高不经常售卖，所以，最近开始只要见到河虾，小昕建议就买上些吧。今天呢，小昕就给大家介绍几种河虾的做法，肯定用得到的。
油爆河虾
经典菜肴，汁浓入味，咸甜适中。
1.河虾，剪去肉须和虾脚，清洗干净，沥水，备用。
2.锅中热油，倒入河虾炸至变红，变脆捞出。
3.锅中留底油，加入葱末、姜末爆香，加入黄酒、生抽、白糖、醋、盐稍微炖煮。汤汁不用过多，够虾包裹住不流淌汤汁的程度是最好的，可以适量增加糖的用量，可以让汤汁粘稠不影响虾的脆感。
4.待汤汁烧油浓稠，倒入炸好的虾，快速翻炒至虾身可以均匀裹上汁水即可。
炸河虾
当零食再好不过了！
1.河虾洗净，控水。
2.加入盐腌制20分钟左右。
3.腌好后控水，尽量让虾干燥。
4.撒上生粉，让虾表面均匀沾满生粉。
5.锅中热油，油量要够哦。
6.油热后，分次下入河虾，下入后用筷子将粘连一起的河虾分开。
7.捞出河虾，撒上你喜欢的调料，椒盐啊、孜然辣椒、五香都行，搅拌均匀就可以开吃了。
酱油河虾
很像饭店的味道，做法也简单。
1.河虾简单处理后，清洗干净，沥水备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中热油，稍微多些，倒入河虾，炸酥捞出控油。
4. 碗中调料汁：放入黄酒、生抽、白糖、蒸鱼豉油，一点点水调成汁，用料根据自己口味调整。也可以加点醋或者辣椒油哦。
5.控油后把虾放入盘中，顶部放上，葱末、姜末、蒜泥。
6.锅中热油，油热后，淋在表面。
7.最后倒入料汁，即可。
韭菜炒河虾
很家常的做法了，营养健康味道好！
1.河虾洗净，沥干备用。
2.韭菜切小段、姜切丝，备用。
3.锅中热油，比平时稍微多一些，放入河虾炸至虾皮有些发脆。
4放入生姜、料酒、海鲜酱油，少许白糖翻炒。
5.倒入韭菜翻炒均匀，最后加入适量盐即可。.
小河虾炒芹菜
美味又营养，这么做真的很好吃！
1.河虾冲洗干净，放入少许盐、白胡椒粉、少许白酒、一点点白糖，腌15-20分钟。
2.芹菜洗净去叶切成小段、大蒜和小米椒切碎、姜切丝，备用。
3.锅中热油，比平时炒菜稍微多一些，油热后，放入小河虾煸香、煸酥，然后捞出。
4.留底油，放入生姜、大蒜、小米椒，爆香。
5.然后把虾放入，翻炒均匀后，加入适量盐、少许生抽、白胡椒粉、一点点白酒、一点点糖，再次放就是为了更入味，但如果之间腌虾的时候放很多，这个地方就适量减一些哦。
6.待汤汁收干后，放入芹菜段，芹菜断生，即可出锅。
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