以前为了尝到一味顺德菜,
东莞佬要开车几个钟,
千里迢迢找本地人带路钻窿钻罅才能食到!
但是,现在出发去南城即可满足口腹之欲~
顺德鱼生、无骨鲫鱼、大良炒牛奶…
这家店,几乎将整个顺德美食都搬过来了!
食在广东,厨出凤城~!
但是其实在东莞想找到一家
原汁原味的顺德菜,并不容易!
所幸我们遇到的是它——东一私厨!
三十五年经验的大厨,
正宗的顺德味道,
满足口味挑剔的东莞饕客!
文末有福利哦!
无骨鲫鱼
生猛肥美的鲫鱼从池中捞起即点即剖!众所周知鲫鱼最多小刺,但是肉质鲜甜,令人欲罢不能!
将鱼肉最肥美的部分切成均等大小!
鱼骨和其他切出来的边角料不会浪费,过油令它们酥脆松软!
熟练地颠锅,令食材充满镬气,大火猛炒将鱼骨的椒盐融合!
一鱼两食,绝对不会浪费!既能尝到鱼肉的甘甜,又能品到骨腩的酥香,两种不同的风味,却同样能使齿颊留香!
风生水起
顺德人从小生活在桑基鱼塘生态下,一日三餐离不开鱼。同样,对于顺德菜来讲,鱼的鲜美就是味道原点,为了凸显它的原汁原味,刺身是最好的吃法。
与我们常见的日本鱼生不一样,浓油赤酱反而会抢去顺德鱼生本该有的鲜美,顺德鱼生配料繁多,食客可以根据自己的喜爱,加入不同的食材,别有一番风味!
这样精湛的刀工,也只有顺德厨师才能做得到!薄如蝉翼,晶莹剔透,宛如白玉一般!
在灯光下呈现出一种澄澈的感觉,仿佛吹一口气,即可随风而起,但是口感却意外地鲜嫩爽口~
在碟中加入油和盐等调味料,起筷时,大家用筷子将菜肴高高夹起,一边夹高一边说着捞起、捞起等吉祥话,夹得越高,象征来年财运越亨通!因此顺德菜的头盘必定是这道"风生水起"!
豆腐基本上每家中式食肆都会有,但是这味泰汁豆腐,却是每桌客人必点的菜肴,堪称上桌率百分百!
只因这里的豆腐,都是师傅们早上手工现磨的!用高温烹炸至外皮爽脆,最后再淋上师傅独家秘方的泰味甜酸汁,令豆腐吃起来更开胃!超受客人欢迎!
大良炸牛奶你就吃得多了,但是大良炒牛奶同样是顺德名菜!牛奶是液体,炒法要特别讲究,火候要把控精准,才能令使它不焦不泄!可以说东莞没几个师傅做得到!
在洁白软嫩如豆腐的炒牛奶上方点缀鱼子酱,色香味俱全!
蚬肉菜心包、酿鲮鱼、顺德拆鱼羹…都是耳熟能详的佛山名菜,在这里都可以大饱口福!
一直以来,顺德菜都以各种各样丰富的材料著称,而烹饪技法更是博采众长,因此这里还有许多不一样的菜式等你来品尝!
中式风的装修处处都透露着典雅的气息,长长的走廊两旁坐落了许多包厢,是宴会、洽谈的好去处!
商务聚餐、家庭聚会,也有不同大小的包厢可供选择!
而且东一私厨南城店增设了茶市,各位街坊早上也能过来"叹茶"了,顺便享受精致的顺德小点!所有茶水都选用南昆山泉水,所提供的泡茶用具-紫砂壶均是100%的真紫砂,普洱茶均是选用澜沧古茶!
老板是爱酒之人,店内也有恒温恒湿的房间专门存放葡萄酒,希望美食能与美酒相辅相成,相得益彰,给食客带来最好的用餐体验!
大喇叭粉丝福利
福利一
将【顺德】二字发给我们,
即有机会免费获得四人套餐一份!
其中包括:
山坑鲩鱼无骨蒸或者无水焗山坑鲩鱼*1
鱼骨腩椒盐 *1
顺德泰汁豆腐*1
蒜蓉粉丝蒸扇贝 *1
冰泉支竹杂菇浸扇贝*1
青瓜花炒烧肉*1
(限南城店使用)
福利二
四人同行即送无骨鲩鱼一份!
活动时间:4月26号—5月26号
(两间店同步赠送)
福利三
早上茶市点心一律8.8折
不与其它优惠同享
(限南城店使用)
**活动详情,请向当席店长咨询**
东一私厨
南城店地址:东莞市南城区西平社区东骏路下手村商住楼二楼16—22号铺
电话:0769-22339332
东城店地址:东城区星城社区学星路76号星城大厦办公52栋102—103号铺
电话:0769-23320828
导航:直接搜索东一私厨即可
营业时间:9:30—14:00(茶饭同市,茶市限南城店);18:00—22:00
人均:80元
趁着五一假期即将到来,
不如带上家人,
不用出远门,
就在东莞,品尝一次
地道的顺德菜!
▍文案摄影:33,山卡拉baby
▍文案编辑:山卡拉baby
▍商务合作微信:dalaba07692
▍法律顾问:赵永通律师 | 广东众慧律师事务所
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