茯苓，是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，首载于《神农本草经》，多认为产于云南者优，俗称“云苓”。茯苓是中医里利水消肿的要药，也是心悸失眠的良药。
茯苓的功效
茯苓为利水渗湿药，味甘淡性平，入脾、肾、心经，具有利水渗湿、健脾、宁心安神的作用。现代研究表示，茯苓还可以和其它一些药物搭配治疗肿瘤，例如子宫肌瘤等，还可以用于治疗一些瘀血阻络的症状。
茯苓的分类及其主要功效
白茯苓。它是茯苓的菌核，利水健脾、宁心安神。
赤茯苓。它是茯苓靠近外皮的菌核部分，呈淡红色或淡棕色，功效与白茯苓相似。
茯苓皮。它是茯苓的黑色外皮，善于排出皮肤的水湿，多用于治疗皮肤水肿。
茯神。由于茯苓寄生于松科植物的树根上，有一部分菌核会带有松根。带有松根的茯苓菌核就是茯神。它主要入心经，长于宁心安神。
食疗的一些搭配
茯苓与猪苓、薏苡仁等合用，可以加强其利水消肿的功效。
茯苓与白术合用，可以利水的同时健脾益脾。
茯苓与陈皮等合用，可以用于治疗一些痰停水饮之症。
茯苓与黄芪、当归等合用，可以补血健脾、对一些失眠健忘之症有一定疗效。
茯苓与山药同食，可以健脾利湿。
适宜人群：
因茯苓性平，绝大部分人均适合食用。
膳食选方
茯苓薏苡山药粥
材料：茯苓10颗，薏苡仁1小把，铁棍山药小半根，糯米适量
做法：茯苓、薏苡仁冲洗干净，浸泡1~2小时；铁棍山药去皮洗净切块；所有材料一起加水煮，沸后调小火煮至糯米熟烂，加入冰糖调味即可。
用处：这个粥品可以利水渗湿，健胃益脾，而且还有一点宁心安神的作用。
如果大家不喜欢煮粥喝粥，也可以在煮汤的时候随意扔几颗茯苓进去一起煮的。都试试吧Y(^o^)Y
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