相信大家小时候都看过风靡一时的《中华小当家》，小编以前一直以为是香港动漫，结果原来是日本动漫。日本对中华料理的认可可见一斑。可现实生活中，在西方那些人眼里，一说到亚洲菜第一个想到的就是日本料理。而作为世界三大烹饪流派之一的中国菜，其影响反而不及日本料理。普及度甚至不及泰国菜和韩国菜。下面小编就总结一下中国菜在西方“没落”的原因。
一、中国菜菜“出道”时间太晚。虽然中国的饮食文化几乎和历史一样长，但真正走出国门还是改革开放以后。而日本则不同，早在明治维新后就与西方频繁交流，加上顶级的日本料理本身就不赖，所以才一直在西方人心目中“先入为主”。
二、中国菜太“精彩”，反而眼花缭乱。不同于世界三大烹饪流派的其他两个流派——法国菜和土耳其菜。中华料理实在是太复杂了，光国内，八大菜系，多少小菜系那就更不用说。有几个中国人能把八大菜系说全？相信并不多，那就更不要说老外了。老外永远不知道自己吃的是不是中国菜的代表。反观日本菜，寿司、生鱼片，还有啥？包括韩国，除了泡菜还有啥？但越是简单越是容易形成品牌，让人根深蒂固。
三、海外中餐馆太山寨。以前，在国外开餐厅的华人有几个是专业厨师，多少半路子出家。本身中国菜就没有烧出精髓，在加上一位地迎合西方人的口吻，逐渐舍本求末。搞出了什么“左宗棠鸡”、“李鸿章杂烩”等不伦不类的西式中国菜。所以，但凡出国的中国人向外国人推荐中国菜时都会说，想吃中国菜，就只有去中国。
随着现在中国越来越强大，软实力也日益提高。尝到真正中国菜的外国人也越来越多，被真正中国菜迷到“神魂颠倒”的外国人也越来越多。网上出现各种外国人试吃中国菜而赞不绝口的视频和帖子。对此，小编也深感自豪，希望中国菜能客服上面的问题，早早地普及全球。
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