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“九碗三行子”是回族的特色，是回族正宗的宴席，为什么叫九碗三行子，因为宴席上的菜，全部用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗菜摆成每边三豌的正方形，这样无论从南北或东西方向看，都成三行，故名‘九碗三行”。这种宴席不仅摆法有讲究，而且上菜时，也有一定的规范程序。
通常先上四个角的肉菜，称之为“角肉”，然后再上四个边的菜，其中对面的两碗菜，名称要对称，叫“门子”。“门子”菜就是菜名要一样，但花样和原料可以有区别。它讲究荤素、色彩、口味搭配。最后上中间的那碗菜，一般放凉菜或是别的菜，讲究一些的通常会放杂碎汤或者肉汤。
最早的时候，“九碗三行子”一般出现在节日，或婚丧嫁娶等一些重要活动的家宴上，是回族饮食文化的代表作。虽说是九碗菜，但实际上只有5种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份水菜（汤）。但是现在的“九碗三行子”，原料增加，菜品也变了花样，有的也把碗改成了盘子。
九碗三行子”中同样有丰富的文化内涵，它不只是一道简单的菜肴，如果取掉中间的水菜，再仔细看就是一个回族的“回”字，九在回族人的心目中，是个吉利的数字。
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