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By 古人食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 怀山药 适量
- 甜杏仁 少量
- 芡实 适量
- 莲子 适量
- 薏仁 适量
- 茯苓 适量
- 红豆 适量
- 麦芽 适量
- 山楂 少量
- 麦麸 少量
- 冰糖 少量
1、准备材料；
2、铁锅烧热；
3、怀山药、芡实、甜杏仁、莲子、茯苓、红豆六味食材用铁锅直接炒至色黄味香，山楂炒至焦色；
4、薏仁、麦芽用麦麸炒制，以麦麸100克，炒制药材1000克的比例。麦麸入锅，起浓烟后投入食材，炒至苡仁微微发黄，香味飘出即可用同样的方法将麦芽炒至焦黄后，淋少许冷水使之出现焦香味，盛出晒干；
5、同样的方法将麦芽炒至焦黄后，淋少许冷水使之出现焦香味，盛出晒干；
6、炒好的食材加冰糖一同研磨成粉；
7、过筛；
8、取少量粉，加七十度的温水或牛奶，搅拌成糊状即可食用。
小贴士
克数配比： （等量）怀山药、芡实、苡仁、莲子、茯苓、红豆、麦芽 （少量）山楂、杏仁
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