熊本马肉刺身相当有名,马肉刺身上桌会搭配紫苏叶与葱花、姜丝。一种油花多的霜降肉,甜嫩多汁;一种深红色瘦肉,比较有嚼劲。
全世界只有八个国家食用马肉,每年食用马匹多达470万匹,主要集中在中亚,以及蒙古、日本等。
马肉的脂肪类似于植物油,并不会凝结在人体的血管壁上,客观来说是一种非常健康的肉类。
据说马肉如果用来炒,会有一种非常怪异的味道,并不适合食用。而生吃刺身一直是日本的一种饮食传统,从各种鱼类,再到牛肉、螃蟹等都是在新鲜的时候生吃。
马肉自然也不例外。![]()
不过,知道日本人吃金枪鱼刺身、螃蟹刺身、河豚刺身、牛肉刺身,甚至鸡肉刺身与鲸鱼肉刺身,但是头一次听说生吃马肉的时候,还是挺震惊的。
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