这八种德国啤酒好喝到没方向

　　德国人引以为傲的除了精工制造之外，还有啤酒，并且种类繁多。据说，假若一个人想日复一日的尝遍不同种类的德国啤酒，需要耗费十三年之久，由此可见，德国被誉为“啤酒天堂”一点儿也不为过。既然德国啤酒种类那么多，也无法一一复述，那么今儿中食展SIALChina小编就分享几个德国最好喝的啤酒种类……

　　柏林白啤酒

　　与浓啤酒形成鲜明对比的是味道较淡味的柏林白啤酒 (Berliner Weisse)。柏林白啤酒被称为时尚啤酒，是一种带有酸味的小麦啤酒。柏林人在喝柏林白啤酒时喜欢加少量红酒或者绿酒。大多旅游者在喝白啤酒时，用核盆干果或者香车草兑来润色，用麦杆吸饮。

　　淡啤：比尔森啤酒

　　淡啤顾名思义：一种颜色较淡的啤酒。根据发酵方式，上层发酵的称作爱尔淡啤 (Ale)，下层发酵的则称为拉格啤酒 (Lager)。

　　比尔森啤酒 (Pilsners) 是在德国喝得最多的啤酒，最早是从 1842 年开始生产的，也是世界最负盛名的下层发酵淡色啤酒。比尔森啤酒色泽较浅，泡沫好，酒花香味浓馥突出，苦味重而不长，口味醇爽。

　　冰啤酒：双倍勃克啤酒

　　酒精度更高，麦芽浓度更浓的烈性啤酒就是所谓的双倍勃克啤酒(Doppelbock)。此酒是为了供应教会的教士在斋月时享用。现在市场上流通的双倍勃克啤酒大都呈黑色，也有浅色。呈黑色的双倍勃克啤酒大都具有巧克力和黑色水果的味道，香气浓郁细致。

　　如果想寻找更加强劲的啤酒，可以考虑冰啤 (Eisbock)。冰啤的酿造原理是将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊，然后滤除，生产出清澈的啤酒。冰啤的酒精度可以达 9% 至 14%。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

　　啤酒还有很多好处，可阅读相关内容《绝对涨知识 原来喝啤酒有这些好处》。

　　黑啤

　　黑啤 (Schwarzbier) 是所有德国拉格啤酒中颜色最深的。黑啤，又叫浓色啤酒，产自原东德，有浓重的苦咖啡和巧克力味道，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度 12 至 20 度，酒精含量在 3.5% 以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

　　烟熏啤酒

　　8 世纪以前，在酿造啤酒时，由于受到燃料与技术的限制，潮湿的麦芽基本是靠工人们人们一般在木头、稻草、煤或者焦炭上架起大锅烘制麦芽，木头燃烧时的烟熏味很自然地被麦芽吸收，烟熏味对啤酒的口味有直接影响。烟熏啤酒(Rauchbier) 其实是旧时代落后技术的产物。由于它非常适合搭配许多重口味的美食，如烟熏熏肉等，因此便广为流传开来。

　　科什啤酒

　　科什啤酒 (Kolsch) 是科隆的特产，现在已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质非常清淡，颜色比清啤酒还要浅，苦味也少，酒精度一般为 5%， 易于入口。喝科什啤酒一般用典型的 0.2 立升的细长玻璃杯。科什啤酒也有一个奇怪的发酵过程，发酵温度比老啤酒要高。

　　老啤酒

　　老啤酒 (Altbier) 是流传下来的德国经典风格啤酒。「alt」在德语里面代表着「老」的意思，它足以老到古罗马人横扫欧洲大陆的时代。老啤酒是一种来自巴伐利亚地区的最老式的上发酵啤酒。如果把老啤酒拿来和英国啤酒比较，那么它的味道实际上是介于棕色艾尔和深色艾尔啤酒之间的，而且老啤酒中有很多剩余没有被分解的蛋白质和糖分，这也让老啤酒有着奶油一样的泡沫和牛奶一样的口感，苦味适中，麦芽甜度刚刚好。

　　烈性啤酒：五月烈性啤酒

　　究竟是谁发明了烈性啤酒 (Traditional Bock)，历史上已经无证可考。据巴伐利亚流传甚广的一段民间传说 300 年前的僧侣特地为斋戒期酿制了这种特别浓烈的啤酒。他们的口号是：禁食可以，但不能禁饮。烈性啤酒的颜色从浅色到深色不等。

　　五月烈性啤酒 (Maibock) 顾名思义就是五月份喝的烈性啤酒。烈性啤酒是一种季节性产品，生产与一年中特别的时节有联系。比如 Maibock 是五月里喝的啤酒，而 Festbock 就是圣诞节时喝的啤酒。

　　在德国，啤酒不仅种类多样，各种品牌也是相当惊人，总共有超过五千个啤酒品牌，拥有一千两百多个酿酒厂，从德国人对于啤酒的喜爱程度来看，足以称得上德国的“国酒”。如果想了解更多美酒资讯，敬请登陆中食展网：www.sialchina.cn查阅，进口啤酒、进口休闲零食、进口食品等资讯应有尽有，也可关注中食展于2017年5月17日-19日在上海举办的第十八届中国国际食品和饮料展览会相关信息，朋友们千万不要错过哇。

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