浅谈一战二战时期的美军单兵口粮，其后勤供应能力确实无人能比

历史上世界各国军队都安自身饮食习惯配备军队的战地口粮比如日军就是饭团，大麦饭加泽庵。德军自然是香肠，猪油和黑面包。比较夸张的是法军，居然是附带亚麻桌布的七道菜的正餐 。

而从科学精密配餐和历史发展上看美国陆军口粮是真正的头牌。到底美国陆军口粮好到什么程度呢。——“就连敌人都羡慕他们”这是德国战俘营对美军俘虏的评论。在德国的战俘营里德军哨兵看到美军少爷兵们对于携带的C口粮挑非拣瘦时承认“很久没有吃过这么好的东西了。”但是名声在外的美军口粮有一个再糟糕不能的开始。自独立战争之第一次世界大战，140余年的历史中美国一直执行着1775年第二次大陆会议拟定的口粮标准。肉或咸鱼，面包或面粉团，豆类蔬菜和饮料，外加蜡烛和肥皂。

当然在1775年这样的标准应该算是不错的，而且口粮大部分是由士兵自己准备的（想到了我国的埋锅造饭）。但是可以看到这样的伙食标准单调且容易因营养结构不良导致换上各种疾病。在美国南北战争时期双方政府相继采用了所谓的标准陆军口粮 ，规定了一份看上去不错的每日肉食，主食，配餐定量。

但是看上去不错的东西实际由于后勤补给的问题最多只能让部队维持一种半饥不饱的状态，大部分情况是士兵只能吃到定量的一半甚至好几天吃不到。对于军需部门来说，鲜肉和新鲜面包无疑要比咸肉和成袋的饼干麻烦。因此士兵只好使用咸肉和饼干。

但是这里的饼干并不是我们吃到松软酥脆的饼干，也没有压缩饼干的好味。当时的配料只有面粉，水加盐事实上这种饼干的正式名称是“联邦硬式面饼”同时还有其他一些可怕的绰号比如锉牙器，硬皮饼干之类的想要吃下去可不是一件容易的事。相比北军，由于南部是农业区，南军的联邦玉米饼味道要好不少，这归功于其中添加的牛奶。

咸肉是当时最臭名昭著的伙食，美国士兵抱怨说“它们准是在创世纪时就腌上了”而1870年时英海军还在吃1805年纳尔逊时代的腌牛肉。某些肉变得想红木一样坚硬。 由于在美西战争时期出现的陆军牛肉丑闻，美军于1901年陆军终于想到要制定一种全面的系统的口粮制度。

于是将现行的口粮制度归类为五类，分别是：驻防军口粮，野战口粮，行军口粮，海运口粮，紧急口粮。但是在国会和陆军部眼中，单兵口粮只要满足行军和作战的体力需要就行了，至于口感之类的不必考虑。但是随着一战的来临，一切都变了。

现代的战争与古代依靠战场和个人蛮力的战争不同，其讲究的是计划和系统的力量。工业的实力和持久力逐渐取代单场战役的作用成为赢得整场战争的决定因素。也就是在欧战爆发，美国对德国宣战后，陆军才认识到新型战争的力量，认识到过去就地取材的伙食保证方法无法适应新战争的需要，必须有系统化，组织完备的计划才行。并且对于不同的作战部队要提供不同的口粮，俗称一个萝卜一个坑。于是，口粮的革命开始了。前往欧战前线的陆军被计划配发三种口粮，储备口粮，一线口粮，和应急口粮。

其中储备口粮顾名思义就是主要由牛肉粉，麦粉团等适宜长期保存的食物组成。通常有1磅的罐头牛肉（也可以以咸牛肉代替），2罐8盎司的黑面包，2.4盎司的砂糖，1.12盎司的咖啡和0.16盎司的盐，总共能提供一日3300卡的热量。不足之处在于，装食物的罐头只有1磅的容量，士兵携带这种口粮不等不背着瓶瓶罐罐赶路。而与供应单兵的储备口粮不同的是，一线口粮考虑了战地恶劣的后勤补给状况，一份就包含了25人食用一天的罐头肉和黑面包。

罐头肉通常是烤牛肉、咸牛肉、鲑鱼和沙丁鱼，其他还有实验，砂糖，速溶咖啡，酒和香烟。它们通常装在一个巨大的镀锌铁皮箱子里，以防毒气污染。(看来一战毒气泛滥)虽然一线口粮被设计为速热，但是也可以冷食，问题在于重量过大需要多人才能携行。

应急口粮因为其又硬又难吃的特点被称为“装甲粮”和“铁皮粮”，所有的内容都是小包压缩食品——只要保证你不被饿死就行。它包括3个3盎司的牛肉饼（陷是牛肉粉。。）、熟麦团和三条一盎司的巧克力，装在一个椭圆的罐头中。1922年，由于战争已经结束，三级口粮也在陆军中撤销了。

1925年，陆军部恢复了储备口粮这一名目。1936年我们所熟知的4级口粮在长达5年的研究后被细化。分为A口粮：新鲜食物 。B口粮：罐装半成品 。C口粮：罐装可即食熟食。 D口粮：浓缩巧克力棒。

二战中美军的伙食最为丰盛。 在战场上将咖啡煮到有滋味得地步则要很多柴火和淡水,同时在前线点火更有自杀的嫌疑,所以美国军需部绞尽脑汁找到了两种比较切实可行的方法,一是将咖啡磨成很细的粉末,制成可溶咖啡,对水即饮 。二是把咖啡豆在产地烘烤,然后小批量磨碎,即冲即饮。

巧克力、可口可乐口香糖和野战饭盒，曾是二战中美国官兵随身不离的几件受用物。自诩“二线球队”的美国，直至1944年才大规模参战，400万出境军人，一年里竟然喝掉10亿瓶可乐。外表吊儿郎当的美同大兵，所到之处，总是嚼着巧克力和口香糖，高兴时还向周围儿童撒发。那些被战祸搞成破落户的西欧人，看着羡慕不已。这种野战饭盒，不仅有涂好黄油的面包片、午餐肉、沙拉作料，还夹有两支“骆驼”牌香烟和3根火柴，饭后还可抽上几口。

他们吃的食物鸡蛋粉是主要的早餐来源,用各种形式制作,一般是搅拌。不管怎么做这些蛋,有烤薄饼,用面粉和鸡蛋粉制作,不仅像飞碟,而且简直一模一样。军队派发的“热带黄油”,因为制作的时候考虑到要在任何环境下都不能变坏,所以无论用什么办法都难以融化。面包是新鲜的,由厨师当场烤成,但太粗糙了,只适合做法国烤面包片———还是用鸡蛋粉做的。有时会有燕麦,但像胶一样黏。

美国的战时物资供应充足，显示出强大的经济实力和科技实力美军官兵每人都配备几套卡其布军服和呢料军服；另外还有工作服、夹克、大衣、鸭绒睡袋、皮靴、雨衣等等。在食品方面，最具特色的是花样翻新的各式罐头。 1937年，美国的霍梅尔食品公司首次生产了“罐头午餐肉”，在第二次世界大战期间，斯帕姆罐头午餐肉成了二战盟军食品中的主要蛋白质来源。 美军食谱，中午和晚上,有罐头食品炖梅干,在废罐头上加热的肉末杂菜,肉大部分是斯帕姆午餐肉,被称为“神秘肉”。许多美国军队中的现役人员都讨厌看到斯帕姆午餐肉。

许多在战后接受过美军食品援助的人说，我喜欢吃午餐肉，和我年龄差不多的人都这样，可以说吃午餐肉是我在那个艰难岁月的一种美好的享受与回忆，我长大后，它一直是我的最爱。 在第二次世界大战中，美军野战食品发展很快。野战食品的种类超过23种。 C型食品（单兵作战食品）是在二战中最常见、士兵们吃得最多的伙食。

它约重 3千克，有11种餐可供士兵选择，其中5种含有豆类。美军还为特种作战小分队，包括进行丛林战和山地战的部队，研制了特殊食品，称为 B型食品，主要配给10 0人的小分队。 美军在二战时广泛使用工业化生产包装的战斗口粮(Combat rations)，其演变和配方相当复杂。朋友们看二战片时常听说有三种，即C口粮(C ration)，K口粮 (K ration)和D口粮(D ration)。

C战斗口粮是从1938年开始研制的。美军C战斗口粮特别设计用于没有餐厅的实战条件下的部队，要求便于单兵携带，满足三餐营养。

C战斗口粮包装在6个小铁皮罐头内和一个附件包。其中三个铁皮罐头是肉类，称为M成分。另外三个铁皮罐头是面包类，称为B成分。6个罐头组成一天的口粮。多数情况下美军C战斗口粮为冷餐。但也可加热食用。

还有一种在二战期间被美军广泛使用的是K野战口粮(K Field Rations)。K口粮最初于1942年起被美国陆军采用，最早使用K口粮的部队是伞兵。 早期的K口粮是包在棕色纸盒里。后来发展成彩色纸盒，早餐盒为棕色，正餐盒为绿色，晚餐盒为兰色。

这种颜色的区分使士兵们很容易选择自己需要的食物种类。 K战斗口粮的正餐盒，内有奶酪罐头，饼干，糖果，口香糖，饮料粉，砂糖，盐片，香烟，火柴，开罐头刀和木勺。 K战斗口粮的晚餐盒，内有肉类罐头，饼干，肉羹，糖果，口香糖，速溶咖啡粉，砂糖，香烟，开罐头刀，卫生纸和木勺。

另一种战斗口粮D在二战中是非常有名食品。它的成分就有一种，巧克力糖。D口粮是高热量的高级食品，由于所有的人都喜欢吃巧克力，美军也把D口粮当作鼓励士气的好东西。D口粮重124克，由位于宾夕法尼亚州荷西市的荷西公司生产。顺便提一下，荷西也是温特斯中尉的老家。“荷西”热带巧克力(Tropical)是荷西公司于1943年根据军方要求研制出的耐热型产品。

荷西巧克力以它不可抗拒的味道，在物资极其匮乏战争中风行全球，是最受欢迎的食品，也成了美国文化的象征。在电视剧“兄弟连”里就有一个镜头，E连的韦伯斯特把巧克力送给了一个从未品尝过巧克力的荷兰孩子。 荷西在二战结束时共生产了30亿条巧克力，其生产能力的最高峰是每周2400万条。 德军和日军甚至英军都特别羡慕美军的战斗口粮和香烟。诺曼底登陆后许多美军被俘后掏出战斗口粮大吃大喝，把看守他们的德军惊得目瞪口呆，因为他们已经多年都没见过这么好的食品了。

美国军用口粮无论是在二战时期还是现代系统搭配合理，种类繁多，供应充足。这和美国强大的经济实力是密不可分的，必定，战争有时候打得是后勤能力。吃不饱，穿不暖肯定会影响军队的士气和战斗能力的。