老外眼中的中国早餐测评！上海人最爱的生煎包居然上黑榜了...
Fashion | 04 12 2018
魔都本地的早餐美味可口，
老外带你盘点15种早餐的营养价值。
吃了葱油面早上会瞌睡，
粥的卡路里竟然也不低。
我们为你带来上海早餐“卡路里指数”测评，
从A至F由好到差，
快来看看自己的每日早餐是否健康。
小笼包
热量：230大卡/100g
小笼包可是精致雅味的代表。做法是用一小撮面团包上肉馅（一般是猪肉），然后放在小蒸笼里蒸熟。
健康等级：D
营养师点评：相对于油炸食品而言，没有过多油脂。蒸食通常比炸物更健康。然而，猪肉馅料含有不健康的饱和脂肪酸，因此增加有害胆固醇的含量。
包子
热量：227大卡/100g
包子的馅料一般是肉或蔬菜，因为物美价廉又便于带走，是魔都人民常吃的早餐。
健康等级：B
营养师点评：蒸出的包子热量较低，相比很多其他的早餐更为健康。如果你不爱肉包，而喜欢青菜香菇包之类的素包子，就更有营养了，蔬菜有助摄入足够的纤维素和碳水化合物。
油条
热量：386大卡/100g
油条本质是油炸的长条面团，炸熟以后颜色就变得金灿灿的。
健康等级：F
营养师点评：油条是最没有营养的早餐之一。因为油条没有任何营养元素，是单一的碳水化合物，食用后会让血糖升高，但血糖分解速度也很快，因此还不到午餐时间你就会感觉饥饿疲惫。
豆腐花
热量：43大卡/100g
豆腐花就是非常嫩的豆腐，也通常被称作“豆腐脑”、“豆花”。豆腐花在全中国都很流行，甚至中国南北还有“咸豆花”与“甜豆花”之争。
健康等级：B
营养师点评：豆腐是最完全植物蛋白，能提供丰富的氨基酸。而且蛋白质的饱腹感也更持久。但就像很多别的早餐一样，豆腐花也加了很多盐和味精，吃完容易导致口渴。当然对现在很多年轻人来说，宁愿一杯一杯的喝咖啡也不喝水。
烧卖
热量：220大卡/100g
地道上海烧卖，就是在酱油糯米饭之外，裹上一层薄薄的面皮，然后放在蒸笼里蒸熟。烧麦的馅各有特色，上海烧麦一般是糯米加其他调料，再配上葱、猪肉糜、蘑菇、酱油等等。
健康等级：D
营养师点评：糯米和猪肉糜的组合，摄入的热量很高，对身体没有太大好处。尤其是吃起来往往连着吃好几个。对大部分爱苗条女生来说，吃上5个的的热量就相当于身体所需的1/3了。单纯的肉和小麦组合也缺乏维生素和纤维素。
粥
热量：47大卡/100g
粥对于中国胃来说很熟悉了，各地做法还会搭配不同食材。在上海粥经常搭配油条来吃，但很多粥并没有你想的那么健康。
健康等级：C
营养师点评：如果你喝的是糙米粥，那营养价值还是很高的。白粥是单纯的复合碳水化合物，如果能加一些蔬菜，补充点维生素和矿物质，那也是健康的早餐。但街边往往没有卖这种健康粥。有条件的话，可以自己现煮一些蔬菜放上去，那就是健康的低热量早餐了。切记少加盐，味精之类的调味料。
生煎包
热量：270大卡/100g
生煎包的制作通过半发酵面团包上猪肉粉条馅，然后在平底锅里，油煎到底脆就完成了。最后在顶上撒上葱末和芝麻来添香。 是上海人最爱的早餐点心，没有之一。
健康等级：F
营养师点评：油煎、猪肉、碳水化合物，让你吃上一口就会上瘾，但大多数人吃起来往往按两起称，后果就是你会慢慢变胖。
馄饨
热量：242大卡/100g
在上海馄饨经常按大小分两种，也就是常说的小馄饨和大馄饨。通常早餐都是小馄饨。做小馄饨时，用薄面皮包上一小点猪肉馅，然后在水中快煮。
健康等级：F
营养师点评：小馄饨做早餐营养不丰富，缺乏维生素和纤维素，一碗的热量约有500大卡。汤里面还有很多盐和味精，猪肉馅往往也有很多肥肉。虽然这种早餐饱腹感很足，但常吃的话不可能不胖。
煎饼
图片来源：Neville
热量：336大卡/100g
做煎饼的时候，在热平底锅上将面糊摊开，然后加上鸡蛋、酱汁，也有人选择加入泡菜萝卜干、大葱、辣椒酱。通常会卷起来，然后切成两段。
健康等级：F
营养师点评：相比于猪肉烧麦等点心而言，蛋饼的动物脂肪含量较少。然而，面饼是单一碳水化合物的食品，食用后容易让血糖升高，搭配咖啡则更明显。鸡蛋煎饼有一点好处，就是能为你补充蛋白质和氨基酸。
蛋饼
热量：214大卡/100g
不要把煎饼和蛋饼混淆了，虽然它们看起来很像，最重要的区别就是蛋饼的外面是鸡蛋，而煎饼则不一定有鸡蛋。
健康等级：D
营养师点评：这和上面的煎饼类似，但鸡蛋更多些，饱腹感也会持续更久。缺点是缺乏维生素和膳食纤维。
粽子
热量：275大卡/100g
粽子是一种特别的中国传统食物。糯米包上不同的馅料，外面再裹上竹叶、芦苇叶或其他平滑的大叶子。在上海最常见的是蛋黄鲜肉粽，里面的馅是猪肉和咸蛋黄。
健康等级：F
营养师点评：粽子所含的糯米饱腹感很强，大多数人吃一个就饱了。虽然热量比其他一些猪肉馅的早餐要低，但糯米不易于消化，营养成分单一，主要是碳水化合物。
葱油饼
热量：259大卡/100g
将未发酵的面饼加上猪油和葱花，用较多的油煎熟以后就是葱油饼。
健康等级：F
营养师点评：葱油薄饼常常含有猪油。猪油是有害健康的动物脂肪，不但使人发胖，还会让胆固醇升高。虽然油脂带来香味和饱腹感，但吃下去后没有足够的营养成分，缺少维生素和蛋白质。
葱油拌面
图片来源：flickr用户-ninja.n
热量：113大卡/100g
葱油拌面是在面条煮好后，加上葱油、酱油和油炸大葱。
健康等级：D
营养师点评：这种面条看起来富含维生素，但事实是你吃的仍旧是单一碳水化合物。营养价值低，容易引发血糖指数上升，会让你开早会的时候打瞌睡。
粢饭团
热量：225大卡/100g
粢饭团就是将一小段油条裹上糯米再卷起来。尤其在上海，经常和豆浆一起吃。
健康等级：F
营养师点评：糯米加充分油炸的油条，绝对有害健康。这份早餐高糖多油，你坐在办公室还不到中午就会昏昏欲睡。
豆浆
图片来源：flickr用户-vanillaechoes
热量：15大卡/100g
豆浆，中国最流行的饮料之一。大豆磨成的浆，是上海早餐必不可少的一份子。
健康等级：A
营养师点评：在这一系列早餐中豆浆最为健康。然而，早餐只喝豆浆是不能满足营养需要的，单独的大豆软磷脂没有饱腹感，可以搭配蔬菜和主食来均衡营养。还可以去水果店加一个香蕉或别的水果，水果中的维生素使营养更均衡。切忌不吃早餐，一上午就会昏昏沉沉，也会导致你午餐摄入过多。
具体食材和热量值会因地而异，客观健康程度也需要实验室验证。文章信息，仅供参考。
1大卡=1000卡路里
本文部分图片来源于网络
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