这家每天只开6小时的面馆，2点以后就不要来了！

北宝兴路这家面馆

不用做宣传也是人头攒动

见到团支书和摄影师拍照

店里的阿姨说“你们别拍呀，我们不需要宣传”

团支书软磨硬泡半天

阿姨才同意拍了一小会

今日议题，拒绝团支书的面馆究竟多DIAO

1

年久日常，门庭若市

北宝兴路上这家老字号面馆，1989年开业，现在已经29年了，比你们的团支书还大...

随便打开点评网站全是五星好评，吃货们一点都不吝啬赞美之词。

只供早市和晚市，两点之后吃到的不是面而是闭门羹。从附近居民到闻名而来的食客，全都在排排排队。

今天，上海小囡团支书就带着北方的摄影小哥哥来尝尝正宗的本帮面。

2

只做地道上海浇头面

每天现炒，上海宁最喜欢的浇头面一应俱全，团支书一口气点了五种面。

大排面

这家的大排面，一直是团支书的心头好。

厨师对火候的掌握得心应手，面条煮到软硬适中，不软不烂的时候口感最好。

15元就能吃到一整块大排，肉中汁液丰盈，肉质分外弹嫩。团支书吃到根本停不下来，但是对于摄影师来说，汤底实在太甜了。

双菇面

最让团支书惊艳的就是这一碗简单的双菇面。

12元一份的面却有着整整一碗的浇头，老板也是豪气。香菇和杏鲍菇足够入味，百叶包里藏着醇香的汤汁。

典型的本帮做法，汤底醇厚香浓。光是喝汤团支书都觉得幸福。大概是不像其他浇头那样过于甜腻，咸味突出的缘故，这碗面更适合摄影师的口味。

葱油拌面

上海人不能割舍葱油面的味道，更不能割舍和葱油面有关的记忆。匆忙上学的清晨，深夜路边的摊子，都有着葱油面的身影。

葱油淋在面上，拌匀就开吃。葱油的香味裹着筋道的面，葱油不腻，酱汁不甜。正是老上海的味道。

团支书和摄影师的口味终于统一了一次。这份面团支书觉得完全OK，不太能接受甜味的摄影师也可以接受。而且一面一汤才6块钱，在今天也是良心价。

爆鱼面

15元一碗的爆鱼面，鱼头鱼块鱼尾三个部位任君选择。

鱼炸的刚刚好，表皮酥脆，内里肉质紧实，不会因为泡在汤里而失去鱼皮的口感。淋上汤汁，鱼肉也有了一丝甜意。

和大排面一样甜的汤底，摄影师甚至觉得甜到发齁。团支书表示，和小时候奶奶做的味道一样。大概这就是南北差异吧。

辣肉烤麸面

除了店里的固定搭配，还可以选上几种自己喜欢的浇头进行混搭。团支书选了辣肉和烤麸还加了一颗酱蛋。

辣肉用的不是肉粒而是肉糜，木耳爽口，烤麸完全吸收了酱汁的味道。酱蛋和普通的卤蛋不同，有点茶叶蛋的感觉。

正宗的本帮面，辣肉面中也带着点甜意。团支书爱的就是这点甜，我们的摄影师又一次给了差评。

3

小面馆，老味道

店面不大，胜在干净整洁。自己点单，自己端面。只有一个阿姨打算卫生，其他店员都在后厨忙碌，想要服务体验自然是不可能了。

这次探店，团支书和摄影师给出了一星和五星两个极端分数。团支书要打五星，这就是从小吃到大的味道啊。摄影师却觉得太甜了，一星都不想给。所以，外地的小伙伴们，种草需谨慎啊！

用餐提示

交通：地铁一号延长路2号口附近

时间：08:00-14:00

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本文系上海吃货团原创试吃，仅供吃货们参考！

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