据国际糖尿病联合会IDF发布的《糖尿病地图》数据显示，2015年，全球20-79岁的人中约有4.15亿人患有糖尿病，另有3.18亿人潜藏有很高的糖尿病患病风险。而且中国就有将近1.1亿，成为世界上患糖尿病人数最多的国家。这个结果非常令人担忧。
虽然说糖尿病没有致命性，但是对人体的伤害极大，而且对于饮食的要求较高。一般稍微含糖量较高的食物，都是不适合糖尿病人食用的，这的确是痛苦的事情，美食与糖尿病人几乎是绝缘的。但是也并非没有食物可以食用，比如豆类蔬菜糖尿病患者就非常适宜吃！
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豆类是一种特别富有营养、非常健康的食物，它们含有高水平的B族维生素，钙、镁、钾等矿物质以及多种生物活性化合物，能够有助于身体产生能量、改善人体新陈代谢。而且，豆类也是一种“低血糖指数食物”，摄入之后血糖水平增长得非常缓慢，对于糖尿病的益处是很大的。可以作为糖尿病人的主要蔬菜，可以放心食用。尤其是以下五种豆子，糖尿病人是可以常吃，可以对抗糖尿病，稳定餐后血糖，预防并发症，如：
一、蚕豆
蚕豆中的粗纤维和其他有效营养成分对调整糖友的血压有明显的疗效，大量的膳食纤维可以在一定程度上降低餐后血糖值，更可预防高血压并发症。
二、四季豆
四季豆营养丰富，粗纤维含量高，每100g四季豆含1.6g粗纤维。但是如果烹饪方式不正确，很可能导致中毒。只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。
三、毛豆
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑功能，含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，对糖尿病心血管病人很有好处，但糖尿病人吃毛豆要注意适量。
四、豌豆
豌豆含有大量的铬元素，这是一种可以起到促进胰岛素分泌作用的微量元素，是糖友们所需要的。
五、豇豆
豇豆分长豇豆和饭豇豆两种，但无论是哪种豇豆，其中所含的磷脂都有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，是糖友的理想食品。
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除了饮食上要注意，最好配合上运动。吃完饭后半小时左右可以适当散散步，对进一步降低血糖也非常有益处！世卫组织驻华代表施贺德也说：“要想降低患糖尿病风险，我们所能做的，就是健康饮食和多加锻炼以减少自身的患病风险。每天可以适量增加运动，在增强体质的同时，降低血糖！
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