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蚝，一直备受饕客喜爱，法国生蚝尤为著名。蚝被誉为“海里的牛奶”，其实我国的蚝类养殖也历史悠久，“诗仙”李白就对蚝有过“天上地下，牡蛎独尊”的题句。蚝肉质鲜美，营养价值丰富，熬汤时呈奶白色。
蚝中含有较丰富的微量元素锌，为男人所需的重要营养成分之一。长期食用有利于补脑，增强记忆力。蚝干还中含有大量的锌是维持男性生殖系统健康的重要营养。蚝干肉中含有丰富的钙质，遇上胃酸后成易于吸收的可溶性钙质，对预防治疗骨疏松有奇效。
蚝干美味营养价值又高，那么要怎么挑选蚝干呢。第一步，观察：蚝干表面要有油光，没有油光的都是抽过油的蚝干，营养价值大大减少，吃了对身体没有益处。第二步：蚝干越大营养越丰富。第三步，价格：价格低到一斤几十块的蚝干肯定是最差的。第四步，颜色：金黄色为最好
蚝干还是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”但是给家人吃的蚝干一定要买质量好一些的，上面的蚝干是从淘宝淘来的，个大肥美，颜色也很好看，呈金黄色，蚝味特别香，想要吃的也可以上某宝搜 海门潮声 购买。
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