以前平菇价格低廉比较平民化，现在平菇、蘑菇真的都太贵了，今天小编给大家介绍一个食用、药用、食疗于一体的另一种珍稀食用菌当红明星——杏鲍菇，既比平菇、蘑菇便宜还又美味，营养也是杠杠的。
我家餐桌上现在上桌率非常高的食用菌就是杏鲍菇了，几年前第一次买来杏鲍菇的时候，老公说我买了2个大大的鸡腿，哈哈！这傻瓜，哪有这么白的鸡腿？
杏鲍菇又称刺芹菇、刺芹侧耳,是食用性菇类。菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感。
细说杏鲍菇的好处真的是太多了，它含有丰富的寡糖，可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动，常吃可促消化。而且经常食用杏鲍菇还可以增强机体免疫抵抗力，促进生长发育。
同时杏鲍菇还有一个爱美的女人都最爱它的主要原因：它含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用。比化妆品还好！想更美的你，有没有心动？
杏鲍菇吃法比较多，下面小编就给大家分享一道炒杏鲍菇的美味吃法！
杏鲍菇炒肉末
【食材】杏鲍菇3个、肉糜120克、青椒1个、葱1棵、姜丝2克、盐适量、醋少许
【做法】
1、准备好需要的食材，猪肉提前剁成肉糜，肉糜不用太小
2、将杏鲍菇切丝，想更好吃的话，可以切粗一点，不过不太好看
3、青椒切细丝，也可以用青尖椒代替，这菜就要辣一点吃了才过瘾
4、猪肉剁成肉糜后，加入少许淀粉、料酒、生抽腌渍10分钟
5、炒锅倒入油烧至1七分热，放入肉末大火翻炒3分钟
6、倒入杏鲍菇翻炒至变软
7、加入青椒丝、盐、少许醋、姜丝翻炒半分钟
8、装盘，要趁热吃味道才最美
【小贴士】
1、杏鲍菇切粗一点会口感更好
2、怕吃辣，可以适当减少辣椒
3、放入一点点醋，可以增加鲜味感
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