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1、白菜、大白菜水份多,脆嫩爽口,味道清鲜,无论生拌、熟食,还是做泡菜,都令人久吃不厌。民问有“百菜不如白菜”之说。
2、扁豆、炒扁豆是一道美味的菜肴。炒扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。
3、黄瓜、黄瓜味道鲜美，健脾开胃，还具有美容养颜的功效。老少皆宜，制作简单。
4、西红柿、色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
5、花菜、炒花菜制作简单,营养丰富,口感良好。
6、辣椒、这道色香味俱全的菜肴,是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
7、茄子、茄子是一道家常菜，烹制简单，用料较少。有一定的营养价值，具有保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、抗衰老等作用。
8、菠菜、菠菜含铁量高，有良好的食补效果。并且清淡健康，是老百姓饭桌上的家常菜。
9、油麦菜、色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素
10、空心菜，空心菜,为南方家常佳蔬,盛供于夏季.中医认为其味甘,性寒,可解热止毒,止血利尿.此菜色泽翠绿,口感脆嫩柔滑,清香鲜美.
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